بررسی تغییرات فنل و آنتوسیانین کل در اندام‌ها و مراحل مختلف رشد میوه در دو گیاه دارویی آلو (Prunus spinosa L.) و ازگیل (Mespilus germanica L.) در رویشگاه‌های طبیعی استان گلستان

چکیدهدو گیاه آلو (prunusspinosa l.) و ازگیل (mespilusgermanica l.) از درختچه های خاردار متعلق به تیره گل سرخیان می‌باشند که به‌صورت خودرو در اغلب جنگل های استان گلستان می رویند و در طب سنتی منطقه از هر دو گیاه به‌عنوان ضد التهاب، ضد عفونی‌کننده و مقوی قلب استفاده می شود. در این تحقیق اندام‌های دو گیاه از رویشگاه‌های مختلف استان (گرمابدشت- 700 متر و روستای زیارت -1215 متر) به‌صورت تصادفی جمع آوری شد و به‌ترتیب اثر میزان ارتفاع روی میزان فنل کل (در برگ و میوه نارس آلو) و آنتوسیانین کل (در برگ های ازگیل و گل های آلو)؛ همچنین تغییرات مقدار فنل کل در میوه آلو در 4 مرحله از بلوغ (نارس، بالغ، رسیده و بعد از بلوغ) بررسی شد. مقدار فنل کل با روش فولن-سیکالتو و مقدار آنتوسیانین کل با روش اختلاف ph با دستگاه اسپکتروفوتومتر در 3 تکرار سنجش و مقایسه شد. نتایج نشان داد که مقدار فنل کل در برگ‌‍های آلو از میوه های آن بیشتر بود. مقدار فنل کل در میوه های آلو به‌طور پیوسته در طی بلوغ کاهش می یافت. مقایسه میانگین داده‌ها تحت anova در سطح 5 درصد نشان داد که عامل ارتفاع در همه موارد (به غیر از مقدار فنل کل در میوه های نارس آلو) اثر معنی‌داری داشته است.واژگان کلیدی: ازگیل، آلو، آنتوسیانین ، فنل، مراحل بلوغ