بررسی صفات بیوشیمیایی گونه‌های مختلف گیاه دارویی ختمی (althaea l.)

ختمی گل قرمز و گل سفید دو گونه از گیاه ختمی (althaea l.) می باشند که کاربرد زینتی و دارویی داشته، از خانواده پنیرکیان و جنس althaea l. بوده و یکی از مهمترین منابع گیاهی ترکیبات آنتی اکسیدانی هستند. هدف از این پژوهش بررسی اثر تیمار نوع گونه و نوع اندام هوایی بر خصوصیات بیوشیمیایی این گیاه می باشد. این مطالعه بعد از شناسایی دقیق دو گونه از گیاه ختمی شامل althaea rosea با گل های قرمز رنگ و althaea officinalis با گل های سفید رنگ، که از رویشگاه شهرستان اسدآباد واقع در غرب استان همدان جمع آوری شده بودند انجام گرفت و برخی از صفات بیوشیمیایی شامل درصد پروتئین، پلی فنول کل، اسانس، فسفر، آهن، درصد ماده خشک، کربوهیدرات محلول، میزان مهار رادیکال آزاد دی فنیل پیکریل هیدرازیل، کلسیم، سدیم و پتاسیم در اندام های هوایی این گیاه از جمله برگ، ساقه و گل اندازه گیری شد. نتایج نشانداد اثر گونه ی گیاه بر درصد پروتنین، اثر نوع اندام بر درصد پروتنین، پلی فنول کل، اسانس، فسفر و آهن و نیز اثر متقابل هر دو تیمار بر درصد ماده خشک، کربوهیدرات محلول، میزان مهار دی فنیل پیکریل هیدرازیل و درصد کلسیم گیاه معنی دار بود. در بین اندام ها بیشترین میزان پروتنین، پلی فنول کل و آهن در برگ و بیشترین مقدار اسانس و فسفر در گل وجود داشت.بیشترین درصد پروتنین در گونه ی althaea rosea به دست آمد، بیشترین درصد ماده خشک و کربوهیدرات محلول، به ترتیب در گل و ساقه ی ختمی گل قرمز ( althaea rosea ) و بیشترین درصد کلسیم و ظرفیت آنتی اکسیدانی، در برگ آن به دست آمد. در نتیجه به نظر می رسد از بین دو گونه ختمی گل قرمز و گل سفید که در این آزمایش مطالعه شد، اندام هوایی ختمی گل قرمز در صنعت و داروسازی کاربرد بیشتری دارد. بنابراین می توان با شناخت هر یک از گونه های گیاه ختمی و نیز اندام های هوایی این گیاه دارویی که در ذخیره ی ترکیب مورد نیاز موفق تر عمل می کنند در جهت کاهش هزینه ها و تولید و بهره برداری بیشتر از تولیدات گیاهی دارویی در صنایعغذایی و داروسازی، گام برداشت.

investigating the biochemical characteristics of different species of the medicinal plant of marshmallow (althaea l.)

the red-flowered and white-flowered marshmallow are two species of the marshmallow plant (althaea l.) that are used for both ornamental and medicinal purposes. they belong to the malvaceae family and the althaea genus, serving as significant sources of antioxidant compounds. this research aimed to explore how species type and the type of aerial organ affect the biochemical characteristics of these plants. this study involved the accurate identification of two althaea species: althaea rosea (red flowers) and althaea officinalis (white flowers), which were collected from the asadabad city habitat in the western region of hamedan province. several biochemical traits were measured, including protein percentage, total polyphenols, essential oil content, phosphorus, iron, dry matter percentage, soluble carbohydrates, diphenyl picrylhydrazyl (dpph) free radical inhibition rate, calcium, sodium, and potassium levels in the aerial organs (leaves, stems, and flowers). the results indicated significant effects of plant species on protein percentage, as well as significant effects of organ type on protein percentage, total polyphenols, essential oil, phosphorus, and iron. additionally, the interaction of both factors significantly influenced dry matter percentage, soluble carbohydrates, dpph inhibition rate, and calcium content. the findings revealed that leaves contained the highest amounts of protein, total polyphenols, and iron, while flowers had the highest levels of essential oil and phosphorus. specifically, the highest protein percentage was found in the althaea rosea species. the highest dry matter and soluble carbohydrate percentages were obtained from the flower and stem of althaea rosea, respectively, and the leaves showed the highest calcium and antioxidant capacity. overall, among the two marshmallow species studied, the aerial parts of the red-flowered marshmallow (althaea rosea) appear to be more beneficial for industrial and pharmaceutical applications. understanding the characteristics of each althaea species and identifying which aerial organs excel in storing important compounds can lead to cost reductions, increased production, profitability, and improved utilization of herbal medicinal products in the food and pharmaceutical industries.