|
|
|
|
مقایسه خواص فیزیکوشیمیایی و پروفایل اسیدهای چرب روغن هسته گیاه دارویی citrus aurantium l. در روش‌های مختلف استخراج
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
صادقی نیک معصومه ,نژادابراهیمی صمد
|
|
منبع
|
اكوفيتوشيمي گياهان دارويي - 1401 - دوره : 10 - شماره : 2 - صفحه:1 -16
|
|
چکیده
|
هسته میوه نارنج citrus aurantium l محصول فرعی حاصل از صنایع آب میوه گیری می‌باشد. در این تحقیق اسیدهای چرب و فیتواسترول‌های اصلی در روغن هسته نارنج با هدف ارزش گذاری تغذیه‌ای و بررسی خواص زیستی آن مورد ارزیابی قرار گرفت. همچنین بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی روغن هسته استخراج شده به دو روش پرس سرد و استفاده از حلال هگزان و شناسایی ترکیب اسیدهای چرب انجام شد. ترکیب اسیدهای چرب موجود در روغن هسته نارنج با استفاده از تکنیک کروماتوگرافی گازی متصل به اسپکترومتری جرمی (gc-ms) و رزونانس مغناطیس هسته (1hnmr و 13cnmr) بررسی شد. همچنین اثر بخشی امواج مافوق صوت و فشار هوا در استخراج روغن از تفاله هسته نارنج حاصل از استخراج پرس سرد، با استفاده از حلال هگزان مورد مطالعه قرار گرفت. یافته‌ها نشان داد که بیشترین بازده روغن استخراج شده با استفاده از دستگاه پراب مافوق صوت (25 درصد) می‌باشد، و به‌طور قابل توجه ای در مقایسه با روش‌های دیگر بالاتر بود. محتوای روغن اسیدهای چرب 9اولئیک اسید (33.3 درصد)، لینولئیک اسید (31.5 درصد)، پالمیتیک اسید (22.3 درصد)، استئاریک اسید (6.6 درصد) و 10اولئیک اسید (1.1 درصد)، و بتاسیتوسترول (79.7 درصد) و کامپسترول (14.6 درصد) بیشترین فیتوسترول‌های تشکیل دهنده روغن هسته نارنج مورد مطالعه بودند. با توجه به نتایج بدست آمده روغن هسته نارنج می‌تواند به‌عنوان یک منبع غذایی جدید در نظر گرفته شود.
|
|
کلیدواژه
|
اسید چرب، روش های استخراج، روغن هسته، نارنج
|
|
آدرس
|
دانشگاه شهید بهشتی, پژوهشکده گیاهان و مواد اولیه دارویی, گروه فیتوشیمی, ایران, دانشگاه شهید بهشتی, پژوهشکده گیاهان و مواد اولیه دارویی, گروه فیتوشیمی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
s_ebrahimi@sbu.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Comparison of physicochemical properties and fatty acid profile of seed oil from Citrus aurantium L. extraction in different extraction methods
|
|
|
|
|
Authors
|
sadeghinik M. ,Nejad Ebrahimi S.
|
|
Abstract
|
Citrus aurantium L. seed is a byproduct of fruit juice industries. In this research, the main fatty acids and phytosterols in C. aurantium seed oil were evaluated with the aim of nutritional evaluation and its biological properties. The C. aurantium oil extracted by two methods of cold pressing and using hexane solvent.The C. aurantium seed fatty acids composition was analyzed by GCMS, 1HNMR, and 13CNMR. In addition, the effects of ultrasonic waves and air pressure on the C. aurantium pulp obtained from cold press extraction by nhexane was studied. The findings showed that the highest oil yields were obtained using ultrasoundassisted extraction (25%) compared to other methods. The five fatty acids including 9oleic (18.07%), Linoleic (36.69%), palmitic (21.90%), stearic acid (6.6%) and 10oleic acids (1.1%) were the most phytosterols in C. aurantium seed oil. According to the obtained results, C. aurantium oil can be considered as a new food source.
|
|
Keywords
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|