>
Fa   |   Ar   |   En
   پایش اثر آسیب‌های وارده بر کیفیت گوجه‌فرنگی در فضای مراقبت نشده انبار با ﺁزمون فراﺁوایی غیرمخرب  
   
نویسنده ذکی دیزجی حسن
منبع مجله انجمن مهندسي صوتيات ايران - 1395 - دوره : 4 - شماره : 2 - صفحه:20 -28
چکیده    در دو دهه ی اخیر جهش قابل توجهی در توسعه و به کارگیری فن اوری غیرمخرب در زمینه ی کیفیت سنجی محصول های کشاورزی پدید آمده است. آزمون فراﺁوایی، به عنوان یکی از روش های غیرمخرب در زمینه ی کیفیت سنجی محصولات کشاورزی در حال توسعه می باشد. در میان سبزیجات بومی، گوجه فرنگی به دلایل بسیار زیاد، جایگاه ویژه ای دارد، اما مطالعات اساسی در مورد آسیب شناسی بافت آن انجام نشده اند. به همین دلیل، گوجه فرنگی برای انجام این پژوهش در نظر گرفته شده است. در این پژوهش، از سامانه کیفیت سنج فراﺁوایی (یو کیو اِس) برای بررسی آسیب شناسی بافت گوجه فرنگی در اثر اعمال بار استفاده شد. این سامانه با پردازش علامت های ارسالی و دریافتی به صورت غیرپیوسته، شاخص های فراصدایی مانند سرعت عبور امواج، میزان تنکش (تضعیف) و غیره را تعیین می کند. در این پژوهش، تعداد 360 نمونه گوجه فرنگی رسیده نوبرانه خوزستان، در چهار گروه نودتایی تقسیم بندی شدند. از میان آن ها، گروه چهار به عنوان گروه شاهد انتخاب شد و لذا عمل بارگذاری بر روی آن انجام نشد. سه تراز دیگر در سه سطح انرژی 0.8، 1 و 1.2 ژول تحت بارگذاری ضرب ه ای به روش سقوط آزاد قرار گرفتند. نتایج نشان دادند که مقیاس آسیب (انرژی) گوجه فرنگی و مدت زمان انبار داری ﺁن بر سرعت امواج فراﺁوایی و سفتی اثر معنا داری دارند. بنابراین، استفاده از روش فراﺁوایی، امکان تعیین و پیش بینی برخی مولفه های مرتبط با رسیدگی و آسیب دیدگی بافت گوجه فرنگی در خطوط تامین این محصول، مانند عملیات جداسازی و درجه بندی میوه را فراهم می آورد.
کلیدواژه کیفیت‌- سنج، گوجه‌فرنگی، آزمون غیرمخرب، شاخص های فراﺁوایی، ضریب تنکش (تضعیف)، سرعت موج
آدرس دانشگاه شهید چمران اهواز, گروه مهندسی بیوسیستم, ایران
پست الکترونیکی hzakid@scu.ac.ir
 
   Monitoring the effect of damages on tomato quality under non controlled storage atmosphere by nondestructive ultrasonic testing  
   
Authors Zaki Dizaji H.
  
 
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved