مروری بر نقش و کاربرد مخمرها در مهار زیستی بیماری‌های گیاهی

در شرایطی که عوامل بیماری زای گیاهی خسارت زیادی در مراحل مختلف داشت و برداشت گیاهان ایجاد می کنند، استفاده از سموم شیمیایی سنتزی اجتناب‌ناپذیر بوده و خسارت های جبران ناپذیری برای محیط زیست و سلامت انسان در پی دارد. جایگزینی سموم شیمیایی با عوامل زیستی مفید می تواند در کاهش این خطرات و خسارت ها موثر واقع شود. در این بین، مخمرها با توجه به گستردگی، قابلیت مهار زیستی، سازگاری با محیط زیست و ایمن بودن برای سلامت انسان، جایگزین های امیدوار کننده ای برای ترکیبات شیمیایی حفاظت از گیاهان هستند و در طی چند دهه گذشته، مطالعه بر روی سازوکارهای زیست مهاری مخمرها به طور گسترده ای صورت پذیرفته است. در این بررسی، به مرور تحقیقات اساسی در مورد سازوکارهای مخمرهای مهار زیستی (شامل رقابت ،ترشح آنزیم، تولید سم، مواد فرّار، مایکوپارازیت و القای مقاومت) به‌عنوان فاکتورهای محافظت از گیاهان پرداخته می‌شود. همچنین مروری اجمالی بر مراحل تجاری سازی و فرآورده های ثبت شده زیستی بر پایه مخمر ارایه شده است. بطورکلی این بررسی، کمبود مطالعات تکمیلی در مورد مکانیسم های مهار زیستی مخمرها و حتی مخمرهای ثبت شده را نشان می دهد. بنابراین می توان گفت شناسایی مکانیسم های مهار زیستی مخمرها با جزییات بیشتر، همچنان یکی از زمینه های تحقیقاتی است و درک بهتر آن‌ها می تواند زمینه ساز توسعه محصولات تجاری بر پایه مخمر برای حفاظت از گیاهان باشد.

A review on yeasts roles and applications on biological control of plant diseases

Plant pathogens cause great damage on crops during harvest and post–harvest stages. The use of synthetic chemical fungicides is inevitable and causes irreparable damage to the environment and human health. Replacing chemical fungicides with beneficial biological agents can be effective in reducing these risks and damages. Among biological agents, yeasts are promising alternatives to chemical plant protection compounds due to their widespread distribution, bioavailability, environmental friendliness, and safety for human. Over the past few decades, the study of biocontrol mechanisms of yeasts against plant diseases has been extensively studied. Here, the fundamental researches on the mechanisms (e.g. competition, enzyme secretion, toxin production, volatiles compounds, mycoparasitism, and induction of resistance) of biocontrol yeasts as plant protection agents are reviewed.  It also provides an overview of the commercialization process and registered yeast–based bioproducts. In general, this study shows the lack of fundamental studies on the biocontrol mechanisms of yeasts and registered yeast agents. Therefore, identifying the biocontrol mechanisms of yeasts in more detail is still one of the research fields and better understanding of them can pave the way for the development of yeast–based commercial products for plant protection.