تدوین چارچوبی برای مدیریت ریسک زنجیرۀ تامین نان در راستای سیاست های کلی کشاورزی

مسائل اجتماعی، اقتصادی، سیاسی، زیست محیطی و تغییر در رفتار مصرف‌کننده به سرعت توجه متخصصان را به زنجیره تامین مواد غذایی متمرکز کرده است. زنجیره تامین نان در ایران به دلیل استراتژیک بودن محصول گندم در سیاست‌های امنیت غذایی و نان به عنوان غذای اصلی خانوارها، یکی از زنجیره‌های تامین مهم می باشد. این در حالی است که ریسک در طول زنجیره باعث اختلال و کاهش عملکرد آن شده، لذا لازم است مدیریت ریسک زنجیره تامین نان در ایران مورد بررسی قرار گیرد. به این منظور تحقیق حاضر با هدف تدوین راهبرد مدیریت ریسک زنجیره تامین نان در راستای اهداف سیاست‌های کلی کشاورزی در چهار فاز شامل شناسایی ریسک‌های زنجیره تامین نان، برآورد ریسک‌های زنجیره تامین نان، ارزیابی ریسک‌های زنجیره تامین نان و ارائه راهکارهای مقابله با ریسک‌های زنجیره تامین نان تدوین گردیده است. نتایج تحقیق نشان داد که سیاستگزاران باید با آگاهی (دانش) و نگرش مثبت نسبت به مدیریت ریسک زنجیره تامین نان، برنامه‌ریزی و سیاستگذاری‌ها در سطح خرد و کلان با ابزارهای تحقیق، ترویج، آموزش و اجرا نسبت به مدیریت ریسک این زنجیره اقداماتی اصولی انجام دهند. بر این اساس چارچوبی برای مدیریت ریسک زنجیره تامین نان در ایران و چگونگی اجرای آن ارائه شده است.

Explaining a strategy for bread supply chain risk management in general agricultural policy goals

Social, economic, political, environmental issue, and change of consumer behavior has quickly focused on the food supply chain. The bread supply chain is one of the important supply chains due to the strategic importance of wheat products in food security policies and bread as one of the most important items in the household food basket in Iran. However, the risk in the chain has been disturbing and reducing its performance. Therefore, it is necessary to examine the supply chain risk management of bread in Iran. So, this study aimed to provide a strategy for bread supply chain risk management in general agricultural policy goals in four phases including identification of bread supply chain risks, assessment of bread supply chain risks, evaluation of bread supply chain risks and solutions for prevention of bread supply chain risks. The results of the research showed that policy makers should be investigated knowledge and positive attitude about bread supply chain risk management, planning and policy at micro and macro levels using research, extension, education and implementation tools for risk management of this chain. So, a framework explain for bread supply chain risk management in Iran and how it is implemented.