استفاده از مدل های خطی و غیر خطی برای پیش بینی ترکیب اسید چرب عضله میگوی پرورشی

در سال های اخیر مصرف آبزیان مخصوصاً میگو به علت دارا بودن مقادیر بالایی از اسیدهای چرب چند غیر اشباع بلند زنجیره امگا 3 و جلوگیری از بیماری های قلبی و عروقی افزایش پیدا کرده است. در صنعت پرورش میگو روغن ماهی به علت مقادیر بالای اسیدهای چرب ایکوزا پنتانوئیک و دوکوزاهگزانوئیک از بهترین منابع چربی در جیره غذایی میگو می باشد، اما به علت کمبود ذخایر و قیمت بالا استفاده از آن در سال های آینده چندان مقرون به صرفه نمی باشد. یکی از بهترین راهکارها جایگزینی روغن ماهی با روغن های گیاهی در جیره غذایی میگو می باشد. با توجه به تفاوت ترکیب اسید چرب روغن های گیاهی با روغن ماهی، حفظ تعادل ترکیب اسید چرب در جیره غذایی میگوی پرورشی از اهمیت بالایی برخوردار می باشد، بنابراین در این جایگزینی در اختیار داشتن مدلی جهت پیش بینی ترکیب اسیدهای چرب عضله میگو تنها با آگاهی از ترکیب اسیدهای چرب جیره ضروری به نظر می رسد. در این مطالعه مقادیر اسید ایکوزا پنتانوئیک، اسید دوکوزاهگزانوئیک، اسید لینولنیک، اسید لینولئیک و اسید اولئیک موجود در جیره غذایی و عضله میگوی پرورشی تغذیه کرده از این جیره ها، از 13 مطالعه استخراج شده و در سال 1390 مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفته است. معادلات رگرسیونی بدست آمده نشان دهنده این است که بیشترین ضریب همبستگی در اسید لینولنیک (0.86) و ایکوزا پنتانوئیک اسید (0.83) مشاهده شد (p< 0/001) و این مقدار در اسیدهای چرب دوکوزاهگزانوئیک، اولئیک و لینولئیک به ترتیب 0.7، 0.63 و 0.41 بوده است (p<0/001).

The Use of linear and nonlinear models to predict the muscle fatty acid composition of cultured shrimp

Seafood consumption especially penaeidae shrimps have increased recently because of their high level of HUFA n3 and their effect on the cardio vascular diseases. In shrimp culture, industry fish oil, because of its high level of EPA and DHA, was the best lipid source used in shrimp diet. However, because natural source cannot meet markets demand and usage of this lipid source make the diet too expensive, utilization of fish oil would not be so economical in future. One of the best solutions for this problem is fish oil replacement by plant oils in shrimp diet. According to difference between fish oil fatty acid profile and plant oilrsquo s, maintenance of fatty acid balance is very important. So in this replacement, availability of a model to predict muscle tissue fatty acid profile by knowledge about diet ones looks necessary. In this study EPA, DHA, linoleic acid, linolenic acid and oleic acid datum have been extracted from 13 articles and were analyzed by SPSS statistical software. Out coming regression equations indicated that EPA (0.83) and linolenic acid (0.86) showed the highest R2 and fallowed by DHA, oleic acid and linoleic acid with 0.70, 0.63 and 0.41 respectively.