بررسی تغییرات فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی بذر ذرت(zea mays l. )در شرایط زوال طبیعی و مصنوعی

این آزمایش، سال 1394در آزمایشگاه موسسه‌تحقیقات‌ثبت‌و گواهی‌بذر‌و ‌نهال کرج انجام‌گرفت. تیمارهای‌آزمایشی شامل محل‌تکثیر‌‌بذر ‌ذرت در دو شرایط ‌اقلیمی کرج و مغان، چگونگی‌شرایط ‌نگهداری‌‌بذر‌ذرت در دو انبارکنترل‌شده و شرایط‌هوای‌آزاد‌منطقه‌مغان و نحوه‌ ضدعفونی‌بذر در دو‌سطح با تامین شرایط‌ضدعفونی‌ و بدون‌ضدعفونی بودند. آزمایش به‌صورت فاکتوریل‌در‌‌قالب‌طرحکاملاً‌تصادفی در سه‌تکرار انجام‌‌شد بذرهای‌تکثیری در‌شرایط‌اقلیمی‌کرج قبل از آزمون‌‌پیری‌تسریع‌ شده دارای 92%‌جوانه‌زنی و پس‌از‌144ساعت در شرایط‌پیری‌‌تسریع‌‌شده، در انبار با شرایط‌کنترل‌‌شده حدود3‌%، وقتی در شرایط‌آب‌و‌هوایی‌مغان نگهداری‌شدند حدود6‌ % افت درصدجوانه‌زنی‌استاندارد نشان‌دادند. در‌حالی‌که شرایط‌مشابه در بذرهای‌تولیدی‌مغان به‌ترتیب منجر‌به‌کاهش18و 28درصدی‌شد. زمانی‌که بذرها در انبار‌کنترل‌شده‌نگهداری‌شدند حدود‌17‌ %‌محتوی‌پروتئین بیش‌تری نسبت به انبارداری در شرایط‌آب‌و‌هوایی‌مغان نشان‌دادند. میزان‌فعالیت‌کاتالاز در بذرهای تولیدی‌کرج از بذرهای تولیدی‌مغان بیش‌تر(14%) بود. ضدعفونی‌بذر بر میزان فعالیت آنزیم پراکسیدازومحتوی مالون دی آلدهید اثر معنی داری داشت، به طوری که فعالیت پراکسیداز در بذرهای ضدعفونی شده 11 % بیشتر و محتوی مالوندی آلدهید حدود 1% نسبت به بذرهای ضدعفونی نشده کمتر بود. بذرهای تولیدی درکرج که در شرایط کنترل شده نگهداری شدند بالاترین فعالیت پراکسیداز وکمترین میزان مالوندی آلدهید را دارا بودند. بنابراین شرایط تولید در مغان از لحاظ دمایی ورطوبتی بحرانی تر از کرج بود، لذا بر خصوصیات بیوشیمیایی بذرها تاثیر داشته، به طوریکه پس از انبارداری بذرهای تولیدی مغان از قابلیت انبارمانی کمتری برخورداربودند از طرف دیگر بذرها در انبارمغان در شرایط بحرانی دمایی و رطوبتی نسبت به شرایط کنترل شده قرارگرفتند، لذا بیشتر زوال یافتند.

Study of physiological and biochemical changes of maize seed(Zea mays l.) in natural and artificial aging conditions

This experiment was done in seed and plant certification and registration institute laboratory in 2015. The treatments were corn seed produced in Karaj and Moghan , seed storing condition in two controlled and Free weather conditions stores also Disinfection and non Disinfection. The experiment was conducted as factorial based on completely randomized design in three replications. Germination percent of Karaj seeds before accelerated aging test was 92 percent and after 144 hours aging, it reduced 3 percent in controlled storage and it dropped 6 percent in Moghan conditions storage. While similar condition led to a decrease of 18 and 28 percent in Moghan seeds produced. When seeds were stored in controlled storage, indicated 17 percent higher protein content compared to storage in Moghan conditions. Catalase activity of Karaj seeds was higher than Moghan seeds (14%). Seed treatment had significant effect on peroxidase and MDA content, as peroxidase activity in treated seeds was 11 percent higher and MDA content was 8 percent lower than untreated seeds. Karaj seeds in controlled storage had the highest peroxidase activity and the lowest MDA content. So production seed conditions in Moghan was more critical in terms of temperature and humidity than Karaj so the biochemical properties of seeds have been affected. So that Moghan seeds had less storability after storing. On the other hand, seeds in Moghan store subjected to more critical temperature and humidity than controlled condition so more deteriorated.