بررسی خواص آنتی اکسیدانی گیاه چویل (فرولاگوکاردوکروم) و رابطه ‏ترکیبات استخراج‌شده آن و‎ ‎درمان بیماری‌ها

ترکیبات گیاهی به‌دلیل ماهیت طبیعی و خصوصیات منحصربه‌فرد عملکردی مانند خاصیت آنتی‌‌اکسیدانی و نگهدارندگی و درمانی موردتوجه مصرف‌‌کنندگان قرار گرفته‌‌اند. تنش اکسایشی در فرآیندهای زیستی اتفاق می‌افتد و مهم‌ترین عامل پیری و عوارض بیماری‌های مزمن است. چویل (ferulagocarduchorum) یک گیاه بومی است که در غرب ایران رشد می‌‌کند و در گذشته به عنوان نگهدارندهِ طبیعی مواد غذایی در به تاخیر انداختن فساد گوشت و به عنوان ادویه و در درمان برخی بیماری‌ها و ضدعفونی استفاده می‌‌شد. در این مطالعه ترکیبات اسانس، خواص آنتی‌اکسیدانی، محتوای فنل کل، آزمون dsc و ftir اسانس مورد ارزیابی قرار گرفت. برای استخراج اسانس از گیاه چویل به روش تقطیر در دستگاه کلونجر به مدت 7 ساعت اسانس‌گیری شد. جهت شناسایی ترکیبات از دستگاه کروماتوگراف گازی استفاده شد. فعالیت آنتی‌اکسیدانی با استفاده از روش مهار رادیکال آزاد  abtsتعیین گردید. برای اندازه‌گیری محتوی فنل کل از معرف فولین سیوکالتو استفاده شد. بیشترین ترکیب موجود در اسانس ترکیب alpha-pinen به میزان %30.18 می‌باشد. نتایج نشان داد که اسانس با غلظت mg/ml300 (بالاترین رنج غلظت) دارای بیشترین ظرفیت آنتی‌‌اکسیدانی و بالاترین میانگین درصد مهارکنندگی رادیکال آزاد (7.5 ± 33.52) می‌‌باشد، همچنین اسانس با غلظت mg/ml100 (بالاترین رنج غلظت) دارای بیشترین میزان محتوای فنلی (6.47 ± 103.65) است. در آزمون ftir جهت بررسی گروه‌های عاملی، مشخص شد که بیشترین آن مربوط به گروه هیدروکسیل (cm-1 3387.11) بود. اسانس گیاه چویل می‌‌تواند به عنوان یک آنتی‌‌اکسیدان در صنعت غذا باشد و جهت پیشگیری و درمان بیمار‌‌ی‌‌ها مورد استفاده قرار گیرد.

evaluation of antioxidant properties of the chilville plant ‎‎(ferrolago cardochrome) and the relationship between extracted ‎compounds and treatment of diseases

the plant’s essential oils have attracted consumers’ attention due to their naturalness and unique functional properties such as antioxidants and preservatives and in some disease treatments. ferulago carduchorum is a native plant that grows in western iran and was previously used as a natural preservative in delaying the destruction of meat and as an antiseptic plant. in this study, the essence of ferulago carduchorum was examined. the composition of the essential oil, antioxidant properties, total phenolic content, dsc, and ftir essential oil was investigated by ferulago carduchorum. to extract the essential oil from the sample, the essential oil was distilled from distilled water in a clevenger for 7 hours from the ferulago carduchorum plant. gas chromatography was used to identify the percentage of compounds in chamomile essential oil. the antioxidant activity of essential oils was determined using the abts free radical inhibition method. the folic acid reagent was also used to measure total phenol content. the highest composition of essential oils is α-pinen, which is 30.18%. the results showed that essential oil with a concentration of 300 mg/ml (highest amount) had the highest antioxidant capacity and the highest percentage of free radical inhibition and essential oil with a concentration of 100 mg/ml (highest range) had the highest phenolic content. this plant can be introduced as a plant with antioxidant properties for the food industry and the treatment and prevention of diseases.