تاثیر عصاره گیاه چای سبز (‏camellia ‎sinensis‏) بر شاخص‌های بیوشیمیایی سرم ‏خون و آنزیم‌های کبدی ماهی قرمز ‏‏(‏carassius auratus‏) در مواجهه با فلزات ‏سنگین کادمیوم و جیوه

اخیراً در آبزی پروری استفاده از ترکیبات گیاهی به‌عنوان محرک های ایمنی جهت تقویت سیستم ایمنی ماهیان رایج شده است. برخی گیاهان منبعی غنی از تانن ها، پلی‌ساکاریدها، آلکالوئیدها، فلاوونوئیدها، ساپونین‌ها و پلی پپتیدها هستند که نقش های مختلفی از جمله داشتن اثرات ضد میکروبی و تقویت سیستم ایمنی ماهیان برای آنها مشخص شده است. در تحقیق حاضر تعداد 150 قطعه ماهی قرمز (میانگین وزن 135 گرم) به سه گروه شامل گروه شاهد (t1)، فلز+عصاره گیاه چای سبز (t2) و فلز (t3) با سه تکرار تقسیم شدند. دز بهینه عصاره در جیره غذایی ماهیان (0.65 میلی‌گرم بر کیلوگرم غذا)، غلظت تحت کشنده فلزات سنگین کادمیوم (0.5 میلی‌گرم در لیتر) و جیوه (0.5 میلی‌گرم در لیتر) تعیین گردید. به منظور بررسی شاخص های بیوشیمیایی سرم خون، نمونه‌برداری در روزهای سوم، هفتم و چهاردهم پس از مواجهه با غلظت تلفیقی فلزات سنگین کادمیوم و جیوه صورت گرفت. نتایج نشان داد پروتئین کل، کلسترول، گلوکز و مقادیر آنزیم های لاکتات دهیدروژناز (ldh)، آسپارتات آمینوترانسفراز (ast) و آلکالین فسفاتاز (alp)، در تیمار دریافت‌کننده عصاره گیاهی (t2) تفاوت معنی‌داری با سایر تیمارها داشت (p<0.05). به‌طوری‌که مقادیر ast، alp و ldh در تیمارهای حاوی فلز بیشتر از گروه شاهد می باشد (p<0.05). از سوی دیگر مقادیر پروتئین کل، کلسترول و گلوکز در تیمار حاوی فلز که عصاره گیاه دریافت ننمودند، نسبت به سایر تیمارها بطور معنی‌داری بیشتر بود (p<0.05). به‌طوری‌که وجود عصاره در جیره سبب کاهش تاثیر منفی فلز بر شاخص های مذکور گردید. بر طبق نتایج اینگونه میتوان بیان نمود که در تیمار دریافت‌کننده عصاره گیاهی، سیستم ایمنی ماهی بهبود یافته و مقادیر شاخص های بیوشیمیایی در سطح بهینه بوده است. با توجه به اینکه فلزات سنگین موجود در منابع آبی بر شاخص های بیوشیمیایی خون ماهیان تاثیر منفی می گذارند، از نتایج تحقیق حاضر، به نظر می رسد استفاده از عصاره گیاهی سبب افزایش توان فیزیولوژیک ماهی در مقابل اثرات منفی آلاینده های زیست‌محیطی گردد. از این‌رو استفاده از عصاره گیاه چای سبز در جیره ماهیان جهت افزایش توان فیزیولوژیکی و کاهش آسیب های کبدی در مواجهه با پسابها و آلودگی‌های صنعتی پیشنهاد می‌گردد.

Effect of adding Camelia siensies ‎extract on blood biochemical ‎parameters and liver enzymes in ‎Carassius auratus in exposure to ‎heavy metal Cadmium and ‎Mercury

Recently, plant protection products have become commonly used in aquaculture as immune stimulants to strengthen the fish safety system. Some plants are a rich source of tannins, polysaccharides, alkaloids, flavonoids, saponins, and polyphenols, which have been shown to play different roles, including having antimicrobial effects and strengthening the immune system of fish. In the present study, 150 goldfish (mean weight 135 g) were divided into three groups: control group (T1), metal + extract of green tea (T2) and metal (T3) with three replicates. The optimum dose of extract in fish diet was determined (0.65 mg/kg), sublethal concentrations of cadmium (0.5 mg/l) and mercury (0.5 mg/l). In order to study the biochemical parameters of blood, sampling was carried out on days 3, 7, and 14, after exposure to the concentration of heavy metals of cadmium and mercury. The results showed that total protein, cholesterol, glucose and the levels of lactate dehydrogenase (LDH), aspartate aminotransferase (AST) and alkaline phosphatase (ALP) enzymes were significantly different in treatment of herbal extracts (T2) than other treatments. On the other hand, the values ​​of the mentioned indices in the treatment of metal containing the extract of the plant were significantly higher than other treatments (P<0.05). According to the results, it can be stated that increased the immunity system in fish that fed with plant extract and the biochemical parameters were optimally. Regarding the fact that heavy metals in water resources affect the biochemical parameters of blood of fish, the results of this study suggest that the use of herbal extract increases the fish’s physiological capacity against the negative effects of environmental pollutants. Therefore, the use of Camelia siensies extract in fish is recommended to increase the physiological capacity and reduce liver damage in the exposure of wastewater and industrial contaminants.