بررسی تضمین کیفیت تامین گوشت مرغ در یک سازمان نظامی

در این مقاله‌، بر‌اساس‌ اطلاعات صنعت گوشت‌ مرغ کشور به بررسی زنجیره تامین‌ گوشت مرغ پرداخته و‌ سعی‌ در‌ شناسایی‌ عوامل مهم بهینه‌ساز و تاثیر‌گذار بر زنجیره تامین داشته‌ایم. اهداف ما در این بررسی شامل تامین و‌ تضمین کیفیت همراه با طراحی یک زنجیره تامین چابک و کارا و بررسی روابط حاکم بین تاامین کیفیت و روش اجرایی‌ haccp می‌باشد. نتیجه‌ای که از این پژوهش حاصل شد بیانگر این موضوع است که در زنجیره تامین صنعت طیور‌ و‌ کسب‌و‌کارهایی‌ که در الگوهای مستقل فعالیت می کنند نسبت به مواردی‌ که در یک الگوی یکپارچه به فعالیت می‌پردازند به صورت معنی‌داری گسسته و‌ ناکارآمد است. بنابراین نقاط‌ کنترل بحرانی در زنجیره تامین‌ گوشت مرغ مورد ارزیابی قرار گرفته و مناطق مخاطره‌آمیز نیز مشخص و از طریق بررسی روابط زنجیره علی‌– معلولی‌ و اجرای هفت‌گام اصلی‌ haccp برروی آن نتیجه‌گیری می‌شود که با الزامی‌ نمودن اجرای سیستم haccp در صنعت گوشت مرغ و جایگزینی سیستم‌های یکپارچه‌سازی به‌ جای واحدهای مستقل، به تامین رضایت مشتری در زنجیره ارزش تامین‌ گوشت مرغ با کیفیت مناسب منجر خواهد شد.