اثر عصاره برگی آلویه ورا بر رشد، تولید آفلاتوکسین B1 و الگوی پروتیینهای خارج سلولی آسپرژیلوس فلاووس در شرایط آزمایشگاهی

آسپرژیلوس فلاووس از جمله قارچهایی است که آلودگی وسیعی بر روی مواد غذایی ایجاد می کند. در این مطالعه، فعالیت ضد قارچی عصاره های مختلف گیاه آلویه ورا بر رشد و میزان آفلاتوکسین تولیدی آسپرژیلوس فلاووس و همچنین تاثیر این عصاره ها بر الگوی پروتیینهای خارج سلولی این قارچ مورد بررسی قرار گرفت. حلال مختلف استن، اتانول، آب، متانول، کلروفرم و اتیل اتر برای استخراج عصاره از برگهای گیاه آلویه ورا استفاده گردید. فعالیت ضد قارچی عصاره ها به روش agar plate diffusion plate انجام گرفت. هر کدام از عصاره ها در غلظتهای 0، 2، 20، 200 و 2000 میکرو لیتر بر 20 میلی لیتر محیط کشت، آزمایش شدند. بعد از بررسی، از عصاره استنی آلویه ورا، به منظور ارزیابی و تاثیر عصاره بر میزان تولید آفلاتوکسین b1 و الگوی پروتیینهای خارج سلولی تولیدی توسط قارچ آسپرژیلوس فلاووس به ترتیب hplc و sds-page انجام گرفت. بیشترین فعالیت ضد قارچی در عصاره استن در غلظت 2000 میکرو لیتر، دیده شد. با توجه به نتایج hplc میزان مهار تولید آفلاتوکسین در غلظت 2000 میکرو لیتر، 94/40 درصد و در غلظت 2 میکرو لیتر،14/18 درصد گزارش شد. نتایج sds-page نشان داد که با کاهش رشد قارچی، میزان تولید پروتیینها نیز کاهش یافته است. از این مطالعه می توان نتیجه گرفت که، عصاره استنی آلویه ورا می تواند به عنوان عامل ضد قارچی موثر تری بر مهار رشد آسپرژیلوس فلاووس نسبت به حلالهای دیگر باشد.