بررسی ویژگی های مولکولی و بیوشیمیائی واریته‌های کینوا (chenopodium quinoa)

کینوا (chenopodium quinoa willd) به عنوان محصولی با ارزش، دارای مقاومت طبیعی به شرایط خشکی، گزینه مناسبی برای بهبود امنیت و کیفیت غذایی، مقاوم به استرس و از خانواده تاج خروسیان بوده که از هفت هزار سال پیش در مناطق آند کشت گردیده است. دانه‌های کینوا منابع غنی از پلی‌فنل‌ها بوده که قادرند، اجزای سلولی را در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت نموده و خطر بروز انواع بیماری‌های وابسته به تنش اکسیداتیو را کاهش دهند. در این مطالعه، پارامترهای سلولی و بیوشیمیایی واریته‌های کینوای کشت‌شده در شرایط اقلیمی میمه اصفهان شامل محتوای فنل کل، اسید‌آمینه آزاد کل، فعالیت سوپراکسید دیسموتاز، پروتئین محلول کل، sds-page پروتئین محلول و مشاهدات کروموزومی سنجیده شد. میکروسکوپ نوری ابزار مناسبی برای مطالعه کروموزوم‌های کینوا نبود. از 5 واریته کینوا، محتوای فنل کل به طرز معنی‌داری در q29 (2/62±12/90 میکروگرم گالیک‌اسید بر میلی‌گرم دانه)، بیشتر بود. آنالیز واریانس محتوای اسید-آمینه کل، تفاوت‌های معنی‌داری بین واریته‌ها نشان داد 0/05>p فعالیت سوپراکسید دیسموتاز 0/001± 0/144 0 واحد آنزیمی بر میلیگرم پروتئین محلول برگ تازه) و اسیدآمینه آزاد کل 2/72± 31/44 میلی گرم گلیسین بر گرم برگ تازه در q18 کمتر از سایرین بود. واریته های q18 2/62± 0/31 میلی گرم بر گرم برگ تازه)، q29 2/36± 0/19 میلی گرم بر گرم برگ تازه و q22 2/20± 0/85 میلی گرم بر گرم برگ تازه) به ترتیب دارای بیشترین میزان پروتئین محلول کل بودند. هر 5 واریته، دارای باندهای پروتئینی با وزن مولکولی تقریبی 35،55،60، 170 کیلودالتون، بودند که باند 170 کیلودالتونی برای نخستین بار در کینوا رویت شد.

evaluation of molecular and biochemical properties in quinoa varieties

as a high value crop with natural tolerance for drought conditions, quinoa(chenopodium quinoa willd) is an excellent candidate for promoting food safety andquality. it's an amaranthacean, stress-tolerant plant cultivated along the andes for thelast 7000 years. quinoa seeds represent potential rich sources of polyphenolcompounds; they may protect cell constituents against oxidative damage and, therefore,limit the risk of various degenerative diseases associated with oxidative stress. in thepresent study, cellular and biochemical parameters including total phenolic content,total free amino acids, superoxide dismutase activity, leaf total soluble protein, sodiumdodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis of proteins and chromosomalobservation in quinoa varieties cultivated in the climatic condition of meymeh, isfahanprovince were investigated. optical microscope did not serve as a good tool forstudying quinoa chromosomes. the total phenol content amongst the five quinoavarieties was significantly higher in q29 (12.90±2.62 g ga/mg seed). analysis ofvariance of total content of free amino acids revealed significant (p<0.05) differencesamong varieties. superoxid dismutase activity and total free amino acids in q18(31.44±2.72 mg gly/g fw) were the least. q18 (2.62±0.31 mg/g fw), q29 (2.36±0.19mg/g fw) and q22 (2.20±0.85 mg/g fw) were found to have the highest amount oftotal soluble protein, sequentially. besides, all 5 varieties had protein bands with molecholar weights of approximately 35, 55, 60 and 170 kda, the latter detected in quinoa for the first time.