|
|
|
|
بررسی و مقایسه خواص ضدباکتریایی کاتچین، فرولیک اسید و عصاره دانه انگور بر باکتری های عامل مسمومیت غذایی در میگوی پا سفید غربی پرورشی (Litopenaeus Vannamei)
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
سیف زاده مینا ,خانی پور علی اصغر
|
|
منبع
|
پژوهشهاي جانوري - 1394 - دوره : 28 - شماره : 3 - صفحه:353 -360
|
|
|
|
|
چکیده
|
این پروژه با هدف بررسی اثرات ضد باکتریایی کاتچین، فرولیک اسید و عصاره دانه انگور بر بالکتری های عامل مسمومیت غذایی در میگوی پرورشی انجام شد. این پروزه در چهار تیمار و سه تکرار انجام شد. تیمارها شامل میگوی عمل آوری شده با غلظت های 1/0 درصد کاتچین، 3 % فرولیک اسید و 1 درصد عصاره دانه انگور به مدت 15 دقیقه و میگوی شاهد هستند. تیمارها به مدت 6 ماه در سردخانه 18 درجه سلسیوس نگهداری شدند. کیفیت نمونه ها با استفاده از آزمایشات باکتریایی مورد ارزیابی قرار گرفت. شمارش کلی باکتری ها، شمارش باکتری های استافیلوکوک و کلی فرم در نمونه های آزمایشی در مقایسه با نمونه های شاهد کاهش معنی دار نشان نداد(05/0
|
|
کلیدواژه
|
کاتچین، فرولیک اسید، عصاره دانه انگور، میگوی پا سفید غربی پرورشی ، باکتری
|
|
آدرس
|
موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور, پژوهشکده آبزی پروری آب های داخلی کشور, ایران, موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور, پژوهشکده آبزی پروری آب های داخلی کشور, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
aakanipour@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Study and comparing of antibacterial property of catechin, ferulic acid and grape seed extract on food poisoning bacterial in cultured shrimp
|
|
|
|
|
Authors
|
khani pour aliasghar ,seif zadeh mina
|
|
Abstract
|
This project carried out to aim of monitoring of antibacterial effects of catechin, ferulic acid and grape seed extract on food poisoning bacterial in cultured shrimp. This project carried out in 4 treatment and 3 replicates. Treatments are shrimp processed in 0.1 catechin, 3 feru,ic acid and 1% grape seed extract concentrations in 15 minutes and control shrimp. Treatments storage in 18 oC period of six monthes. Evaluated quality of samples by bacterial experiments. Total bacterial counts, Coliform and Staphylococcus bacterial counts were not significantly decreasing in test samples compared with control samples (p>0.05). Total bacterial counts were highest in samples processed with catechin and lowest in samples processed with grape seed extract. Staphylococcus bacterial counts were not differences in samples processed with catechin and ferulic acid. This bacterium was not significantly increasing in samples processed with grape seed extract compared with other test samples (p>0.05). Coliform bacterial counts were highest in samples processed with ferulic acid and lowest in samples processed with catechin. Pseudomonas aeroginosa, Vibrio parahemolyticus and Escherichia coli bacterial contamination were lower of ten number in per gram in experimental and control samples. Bacterial quality were better in test samples compared with control samples.
|
|
Keywords
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|