مطالعه حضور ژن‌های انتروتوکسی ژنیک hblC, hblD کمپلکس HBL در باسیلوس سریوس‌های جدا شده از برنج‌های پر مصرف در ایران با روش PCR

باسیلوس سریوس باکتری گرم مثبت، اسپور زایی است که دو نوع مسمومیت غذایی به صورت اسهال و تهوع را ایجاد می‌نماید. بیماری تهوعی توسط سه توکسین‌های همولیزین bl (hbl)، غیر همولیتیک (nhe) و سایتوتوکسین k ایجاد می‌شود .همولیزین bl یک توکسین منحصر به فرد، قوی و سه جزیی است، متشکل از : جزی اتصالی، b و دو جزی لیتیک یعنی l2 , l1 . برنج معمولا به باسیلوس سریوس آلوده است، با توجه به این که این باکتری می‌تواند دمای بالای پخت برنج را تحمل نماید، اسپورها می‌توانند باقی مانده و جوانه زنند .هدف از این مطالعه شناسایی ژن‌های انتروتوکسین hblc، hbld در باسیلوس سریوس‌های جدا شده از برنج‌های پر مصرف در ایران است. در این مطالعه 10 نمونه مختلف برنج از نظر حضور باسیلوس سریوس‌های انتروتوکسیژنیک مورد بررسی قرار گرفتند. جداسازی باسیلوس سریوس با استفاده از محیط انتخابی فنل رد آگار (مانیتول، زرده تخم مرغ وسولفات پلی میکسین b (pempa)) و تایید باسیلوس سریوس به روش pcr انجام گرفت. نتایج مشخص نمود که همه نمونه‌های برنج، آلوده به باسیلوس سریوس بوده ولی ژن‌های hblc,hbld تنها در چهار نمونه (40%) مشاهده گردید.