بررسی میزان کادمیوم در بافت‌های عضله و آبشش قزل‌آلای رنگین‌کمان (تازه و بسته‌بندی) عرضه شده در شهر بیرجند

فلزات سنگین از مهم‌ترین منابع آلاینده اکوسیستم های آبی به شمار می روند،  لذا آلودگی انواع ماهیان به فلزات سنگینی مانند کادمیوم می‌تواند منجر به تجمع زیستی این عناصر در بدن مصرف‌کنندگان و در نهایت بروز برخی بیماری ها گردد. این پژوهش با هدف ارزیابی میزان تجمع فلز سنگین کادمیوم در بافت های عضله و آبشش ماهی  قزل‌آلای رنگین‌کمان عرضه شده در شهر بیرجند انجام پذیرفت. بدین منظور در مجموع تعداد 96 نمونه از بافت های عضله و آبشش ماهی قزل آلای رنگین کمان (48 نمونه بافت آبشش ماهی تازه و منجمد و 48 نمونه بافت عضله ماهی تازه و منجمد) بیرجند تهیه گردید. آماده سازی نمونه ها براساس روش هضم مرطوب صورت پذیرفت. با استفاده از دستگاه جذب اتمی کوره گرافیتی میزان تجمع کادمیوم در هر یک از نمونه ها اندازه‌گیری شد. در نهایت داده ها با استفاده از نرم افزار spss  نسخه 19 وکمک آزمون t-test مورد آنالیز قرارگرفت. بر این اساس میانگین میزان کادمیوم در کل نمونه ها ppm 0.0013 ± 0.007 تعیین گردید. میزان کادمیوم در بافت آبشش نسبت به بافت عضله بیشتر بود، ولی این اختلاف به لحاظ آماری معنی دار نبود ( 0.05

survey of cadmium concentration in different tissues (gill, muscle) of rainbow trout in birjand markets

heavy metals are one of the most important polluting sources of aquatic ecosystems , so thecontamination of fishes with heavy metals ,such as cadmium ,can lead to their bioaccumulationin the body of consumers and ultimately the accurrence of various dangerous diseases . the aimof this research was to evaluate the amount of cadmium concentration in the rainbow trout,marketed in birjand , iran . for this purpose, a total of 96 samples of muscle and gill tissues offresh and packaged rainbow trout were tested.samples were prepared by wet digestion methodand cadmium concentration was measured using graphite furnace atomic absorptionspectrophotometer.after the statistical analysis of the data the mean value of cadmium in allsamples was measured 0.007 ± 0.003 ppm.the amount of cadmium in gill tissues was higher than in muscle tissues, but this difference wasnot statistically significant (p>0.05).in addition , the average concentration of cadmium inmuscle and gill tissues was significantly lower than international standards (p<0.05).the resultsof this research showed that , fortunately the rainbow trout marketed in birjand city is in afavorable conditionin terms of the codmioum concentration