تاثیر آنزیم پروتئاز در جیره غذایی بر عملکرد رشد و ترکیبات شیمیایی بدن بچه ماهیان استرلیاد (acipenser ruthenus linnaeus, 1758)

در پژوهش حاضر تاثیر افزودن آنزیم پروتئاز به جیره تجاری بچه ماهیان استرلیاد (acipenser ruthenus) در غلظت های 0 (گروه شاهد)، 75 میلی گرم (تیمار t1)، 150 میلی گرم (تیمار t2) و 300 میلی گرم (تیمار t3) در هر کیلوگرم جیره بر پارامترهای رشد و ترکیبات شیمیایی بدن طی یک دوره پرورش 70 روزه بررسی شد. برای این منظور پس از طی دوران سازگاری، تعداد 180 عدد بچه ماهی استرلیاد با میانگین وزنی 0.14±6.86 گرم درون 12 مخزن فایبرگلاس با تراکم 15 عدد بچه ماهی به طور تصادفی تقسیم شدند. در پایان آزمایش، شاخص های رشد تفاوت های آماری معنی داری بین گروه شاهد و تیمارهای آزمایشی نشان دادند (0.05>p). بیشترین وزن نهایی(0.33 ± 66.45 گرم)، افزایش وزن (0.52±59.44 گرم)، نرخ رشد ویژه (0.02± 1.39 درصد در روز)، نرخ کارایی پروتئین (0.11±2.43) و کمترین ضریب تبدیل غذایی (0.04±0.84) در تیمار t3 اندازه گیری شد. درحالی که بیشترین میزان فاکتور وضعیت (0.08±2.34 درصد) در تیمار t2 مشاهده شد (0.05>p). آنالیز ترکیبات شیمیایی بدن افزایش معنی داری بین تمامی شاخص های مورد بررسی در تیمارهای آزمایشی نسبت به گروه شاهد نشان داد (0.05>p). بیشترین ماده خشک (0.06±26.54 درصد) و پروتئین خام (0.02±15.27 درصد) در تیمار t3 اندازه گیری شد. بیشترین چربی خام (0.05±8.07 درصد) در تیمار t1 بود. بیشترین خاکستر (0.02±2.27 درصد) نیز در تیمار t2 مشاهده شد. براساس نتایج به دست آمده آنزیم پروتئاز در غلظت های 75 تا 300 میلی گرم در کیلوگرم تاثیر مثبتی بر رشد و ترکیبات شیمیایی بدن بچه ماهیان استرلیاد داشت.

the effect of protease enzyme in the diet on the growth performance and chemicals composition of the body of sterlet (acipenser ruthenus linnaeus, 1758) juvenile

 this 70-day experiment examined the effect of protease added to the commercial feed of sterlet (acipenser ruthenus) at concentrations of 0 (control group), 75 mg (t1 treatment), 150 mg (t2 treatment) and 300 mg (t3 treatment) per kg of diet on growth parameters and carcass composition. a number of 180 juvenile sterlet with an average body weight of 6.02±0.34 g was randomly divided into 12 fibreglass tanks with stocking density  of 15 fish per each tank. at the end of the experiment, growth parameters indicated a significant difference between experimental treatments compared to the control group (p<0.05). the highest final weight (66.45 ± 0.33 g), weight gain (59.44 ± 0.52 g), specific growth rate (1.39 ± 0.02 %/day), protein efficiency ratio (2.43±0.11) and the lowest food conversion ratio (0.84±0.04) were measured in t3 treatment. however, the highest amount of condition factor (2.34±0.08%) was recorded in the t2 treatment (p<0.05). the carcass composition showed a significant increase between all the investigated indices in the experimental treatments compared to the control group (p<0.05). the highest amounts of dry matter (26.54±0.06%) and crude protein (15.27±0.02%) were measured in the t3 treatment. the highest amount of crude fat (8.07±0.05%) was in the t1 treatment. the highest amount of ash (2.27±0.02%) was observed in the t2 treatment. based on the obtained results, it can be concluded that protease in concentrations of 75 to 300 mg per kg positively affected the growth and chemical composition of carcass a. ruthenus.