اثرات تجمع فلزات سنگین نیکل و سرب بافت عضله ماهی باس دریایی پرورشی (lates calcarifer) و سنجش آنزیم‌های کبدی

این تحقیق با هدف بررسی و شناسایی اثرات فلزات سنگین نیکل و سرب بر فیزیولوژی ماهی باس دریایی پرورشی با تاکید بر سطوح آنزیمی و سنجش فلزات سنگین (سرب، نیکل) در بافت عضله ماهی باس دریایی پرورشی در قفس انجام گرفته است. این پژوهش در پاییز 1401، در استان بوشهر، منطقه کنگان انجام شد. نمونه ها پس از  تثبت با الکل، به آزمایشگاه منتقل گردیدند و شاخص های زیست سنجی شامل وزن و طول کل، اندازه گیری شد. سپس از بافت های عضله هر قطعه ماهی، نمونه ای تهیه و توسط دستگاه اسپکتروفتومتری جذب اتمی شعله (faas) میزان غلظت فلزات سنگین به دست آمد. برای مطالعه آسیب های بافتی، نمونه های بافت عضله جداسازی و مراحل پاساژ بافتی شامل آبگیری، شفاف سازی و آغشتگی توسط دستگاه پاساژ بافت یا هیستوکینت و تحت برنامه زمان بندی شده انجام و به روش h& e رنگ آمیزی شدند و درصد تاثیر هر یک از فلزات سنگین به صورت جداگانه مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. سنجش آنزیم های آمینوترانسفراز، آلکالین فسفاتاز و آلانین آمینوترانسفراز نیز با استفاده از کیت های تجاری شرکت پارس آزمون و براساس دستورالعمل کیت انجام گردید. نتایج نشان داد که میانگین غلظت فلزات نیکل و سرب در بافت عضله به ترتیب 1.3 و 0.8 قسمت در میلیون بود. میانگین غلظت آنزیم های الکالین فسفاتاز 37.66، آلانین آمینوترانسفراز 75.16 و آمینوترانسفراز 47.16 واحد استاندارد در لیتر به دست آمد. در بررسی اثر فلزات سنگین بر بافت عضله ماهی باس دریایی پرورشی عوارضی هم چون سلول های آماسی، ملانوماکروفاز، تخریب فیبرهای عضلانی و آتروفی عضلانی مشاهده شد. نتایج این پژوهش نشان داد که میانگین غلظت فلزات سنگین نیکل و سرب در بافت عضله ماهی سی باس آسیایی مورد مطالعه، بالاتر از استاندارهای who وfao  است به طوری که این فلزات اثر مخربی بر بافت عضله داشتند.

effects of the accumulation of heavy metals ni and pb in the muscle tissue of asian seabass (lates calcarifer) and measuring the levels of some liver enzymes

this research was conducted with the aim of investigating and identifying the effects of heavy metals ni and pb on the physiology of asian sea bass with emphasis on enzyme levels and measurement of heavy metals (ni, pb) in the muscle tissue of sea bass farmed in cages. this research was conducted in the october of 2022, in bushehr province, kangan region. the samples after fixation with alcohol, were transferred to the laboratory and biometric indicators including weight and total length were measured. then, a sample was prepared from the muscle tissues of each piece of fish and the concentration of heavy metals was obtained by flame atomic absorption spectrophotometry (faas). for study of tissue pathology, the muscle tissue sample was separated and the tissue passage steps, including dehydration, clarification and staining by the tissue passage device or histokinet, were done under a scheduled and stained by the h&e method, and the percentage of effect each heavy metal was analyzed separately. aminotransferase, alkaline phosphatase and alanine aminotransferase enzymes were also measured using commercial kits of pars azmoun company and according to the kit instructions. the results showed that the average concentration of nickel and lead metals in muscle tissue was 1.3 and 0.8 ppm, respectively, which is higher than who and fao standards. the average concentration of alkaline phosphatase enzymes was 37.66, alanine amino transferase 75.16 and aminotransferase 47.16 u/l. in the investigation of the effect of heavy metals on the muscle tissue of asian sea bass, complications such as amyloid cells, melanoma macrophase, destruction of muscle fibers and muscle atrophy were observed.