تاثیر آنزیم‌های خارجی (آلفاآمیلاز، سلولاز، زایلاناز و بتاگلوکاناز) بر شاخص‌های ایمنی غیر اختصاصی و فلور باکتریایی روده ماهی قزل‌آلای رنگین کمان (oncorhynchus mykiss) تغذیه‌شده با جیره حاوی کربوهیدرات بالا

یکی از محدودیت های اصلی استفاده از مواد گیاهی در جیره آبزیان به خصوص ماهیان گوشتخوار وجود پلی ساکاریدهای غیرنشاسته ای در این مواد می باشد. امروزه استفاده از آنزیم های کربوهیدراتی خارجی به عنوان راه حل کاهش مشکلات استفاده از مواد گیاهی مورد توجه قرار گرفته است. آنزیم های آلفاآمیلاز، سلولاز، زایلاناز و بتاگلوکاناز مهمترین آنزیم های کربوهیدراتی مصرفی در صنعت خوراک می باشند که با شکستن پیوندهای 1 به 4 گلیکوزیدی موجب کاهش اثرات ضد تغذیه ای این ترکیبات می شوند. مطالعه حاضر به بررسی عملکرد آنزیم های آلفاآمیلاز، سلولاز، زایلاناز و بتاگلوکاناز روی 210 عدد ماهی قزل آلای رنگین کمان (میانگین وزنی3.85±17.65 گرم) در 7 تیمار با سه تکرار پرداخته است. افزودن مخلوط آنزیم ها به سه روش: قبل از ساخت جیره (3، 6، 12 و 24 ساعت قبل)، به هنگام ساخت (مخلوط با سایر مواد) و پس از ساخت بصورت پاشیدن انجام شده است. ابتدا ترکیب آنزیمی مورد نظر برای آرد گندم و کنجاله سویا توسط آزمایش برون تنی طراحی گردید که میزان آنزیم مورد نیاز آلفاآمیلاز، سلولاز، زایلاناز و بتاگلوکاناز برای آرد گندم به ترتیب 0.5، 0.1، 0.3 و0.2 و برای کنجاله سویا به ترتیب 0.5، 0.2، 0.5 و0.1 گرم بر کیلوگرم به دست آمد. پس از ساخت جیره ها، غذادهی سه بار در روز و در حد سیری صورت گرفت. در انتهای دوره آزمایش (60 روز)، از هر تکرار 3 عدد ماهی به صورت تصادفی نمونه برداری شد. آنزیم ها بر روی شاخص گلبول سفید، قرمز، هماتوکریت و کمپلمان اثر معنی داری نداشتند اما موجب افزایش معنی دار میزان کلسترول و تری گلیسرید سرم خون در تیمار افزودن مخلوط آنزیم 6 ساعت قبل از ساخت غذا شدند. میزان گلوکز در تیمارهای افزودن مخلوط آنزیم 3 و 6 ساعت قبل از ساخت به طور معنی داری بالاتر از سایرین بود. میزان لاکتوباسیلوس های روده و لیزوزیم سرم در تیمار افزودن مخلوط آنزیم 6 ساعت قبل از ساخت به طور معنی داری بالاتر از سایر تیمارها قرار گرفت. به طور کلی نتایج این آزمایش نشان داد استفاده از مخلوط آنزیم ها 6 ساعت قبل ساخت می تواند راندمان استفاده از جیره حاوی کربوهیدرات را در ماهی قزل آلای رنگین کمان بهبود بخشد.

evaluation of the use of alpha-amylase, cellulase, xylanase, and beta-glucanase enzymes in vitro and in vivo on non-specific immune indices, intestinal bacterial flora, cholesterol, and blood glucose of rainbow trout

one of the limitations of aquaculture is the supply of fish meal needed for the aquaculture industry, but the use of plant items instead of fish meal contain anti-nutrients such as non-starch polysaccharides, which is one of the main limitations of using plant items in the diet of carnivorous fish. the present study investigated the in vivo and in vitro enzymes of alpha-amylase, cellulase, xylanase, and beta-glucanase on 210 rainbow trout (weight average 17.17 ± 3.85) in 7 treatments (three replications) including adding enzyme mixtures 24, 12, 6, 3 hours before production, the enzyme was added during production and after production for 60 days. first, the enzymatic composition for wheat flour and soybean meal was designed by in vitro test.the required enzyme levels of alpha-amylase, cellulase, xylanase, and beta-glucanase for wheat flour are 0.5, 0.1, 0.3 (g/kg), and 0.2, respectively, and for soybean meal are 0.5, 0.2, 0.5, and 0.1 (g/kg), respectively. . after producing the diets, feeding was done three times a day until satiety. at the end of the experiment, 3 fish were randomly sampled from each replicate to measure the total bacterial flora, intestinal lactobacilli, and measure blood parameters. according to the results, enzymes were not effective on white blood cells, red blood cells, hematocrit, and complement index, but increased serum cholesterol and triglyceride levels in the treatment of adding enzyme mixture 6 hours before production. glucose levels were higher in the treatments of adding enzyme mixture 3 and 6 hours before production. the number of intestinal lactobacilli was higher in treatment of adding enzyme mixture 6 hours before production. and serum lysozyme in the treatment of adding the enzyme mixture 6 hours before production is higher than other treatments.in general, the results of this study show that the use of enzymes in the diet of rainbow trout changes the bacterial population of the intestine and the time of adding the enzyme to food items changes the efficiency of the use of enzymes.