تاثیر جایگزینی روغن ضایعات طیور به‌جای روغن ماهی بر فراسنجه‌های رشد، ترکیب شیمیایی و پروفایل اسیدهای چرب قزل‌آلای رنگین‌کمان (oncorhynchus mykiss)

مطالعه حاضر با هدف بررسی اثرات جایگزینی روغن طیور به جای روغن ماهی در رژیم غذایی بر عملکرد رشد و کیفیت فیله ماهی قزلآلای رنگینکمان (oncorhynchus mykiss) (45 تا 55 گرمی)، انجام شد. در این آزمایش از سه رژیم غذایی استفاده شد که حاوی درصدهای مختلف چربی طیور 0٪ (d1)، 50٪ (d2) و 100٪ (d3) جایگزین با روغن ماهی بود. ماهیان در قالب سه تیمار به مدت 8 هفته پرورش داده شدند. عملکرد رشد در بین تیمارها فاقد اختلاف معنیدار بود. همچنین تفاوت معنی داری در محتوای رطوبت، چربی، پروتئین و خاکستر فیله وجود نداشت. ترکیبات اسیدهای چرب فیله منعکس کننده رژیم های غذایی مصرف شده بود. به این صورت که افزایش محتوای چربی طیور در رژیم غذایی، منجر به کاهش اسیدهای چرب ω3، اسید ایکوزاپنتانوئیک و اسید دوکوزاهگزانوئیک و افزایش اسیدهای چرب ω6 و اسیدهای چرب تک اشباع شد. در نتیجه، جایگزینی کامل روغن ماهی با چربی طیور هیچ تاثیر معنیداری بر عملکرد رشد ماهی نداشت، اما منجر به کاهش اسیدهای چرب ω3 فیله ماهی میشود.

Effect of fish oil replacement by poultry waste oil in feeds on growth parameters, chemical composition and fatty acid profile of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)

The present study aimed to investigate the effects of dietary fish oil replacement by poultry fat on growth performance and fillet quality, Oncorhynchus mykiss. Three diets were used in this experiment, containing different percentages of poultry fat (0% (D1), 50% (D2) and 100% (D3) replacement with fish oil. The fish were reared as three treatments; the fish fed D1 diet; the fish fed D2 diet; the fish fed D3 diet. No significant effects were observed in growth performance among the treatments. There were no significant differences in fillet moisture, fat, protein, and ash contents among the treatments. Fillet fatty acid compositions reflected those of the diets. Increase in dietary poultry fat content led to decrease in ω3 fatty acids, eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid, and increase in ω6 fatty acids and mono unsaturated fatty acids. In conclusion, full replacement of fish oil with poultry fat had no detrimental effects on fish growth performance, but leads to decline in the fish fillet ω3 fatty acids.