بررسی عوامل موثر بر پدیده مهاجرت از بسته بندی های پلاستیکی به مواد غذایی

یکی از واکنش هایی که بین ماده غذایی و مواد بسته بندی های پلاستیکی در تماس با آن صورت می گیرد مهاجرت اجزا بسته بندی به داخل ماده غذایی است. اهمیت مطالعه این واکنش ها بر کیفیت و ایمنی مواد غذایی بسته بندی شده بیشتر از این نظر است که برخی از مواد مهاجرت کننده از جمله مونومر وینیل کلراید، دی اتیل هگزیل آدیپات و مونومر استایرن که به‌عنوان پلاستی سایزر در ساختار بسته بندی های پلاستیکی رایج بکار گرفته می شوند علاوه بر آلودگی های زیست محیطی که به دنبال دارند دارای پیامدهای سمی از جمله ایجاد سرطان در جامعه می باشند. در مطالعه حاضر عوامل موثر بر پدیده مهاجرت از بسته بندی های پلاستیکی به مواد غذایی و اثرات آن بر ایمنی مواد غذایی بسته بندی شده مورد بررسی قرار گرفته است.