اثر متیونین محافظت شده بر فراسنجه‌های خونی، تولید و ترکیبات شیر در بز های شیرده آلپاین‌‌

اثر متیونین محافظت شده بر فراسنجه‌های خونی، تولید و ترکیبات شیر در بز های شیرده آلپاین‌‌چکیده مبسوطمقدمه و هدف: روند رو به رشد تولید و مصرف شیر بز و فرآورده‌های آن در صنعت لبنیات مدرن نیازمند بهبود تولید و ترکیب شیر توسط روش های تغذیه ای است. عدم تعادل بهینه پروتئین قابل تجزیه و غیر‌قابل تجزیه در شکمبه در نشخوارکنندگان می‌تواند تولید پروتئین میکروبی، راندمان استفاده از نیتروژن، هضم فیبر و قابلیت دسترسی به سطح بهینه اسیدآمینه در روده باریک را محدود سازد. مکمل‌سازی منابع پروتئینی با تجزیه‌پذیری پایین کارایی استفاده از نیتروژن و الگوی اسید‌‌آمینه بهینه در سطح روده باریک را بهبود می‌بخشد. اسید‌آمنیه با منشا میکروبی در صورتی نیاز حیوان را برطرف می‌سازد که حیوان در حالت نگهداری یا حداقل رشد باشد در صورتی که برای دستیابی به حداکثر رشد یا تولید نیاز باید از طریق پروتیین غیر‌قابل تجزیه در شکمبه تامین شود، از سویی تولید حداکثری نیازمند مقادیر کافی اسید‌آمینه های ضروری است لذا برای حمایت از نیاز های فیزیولوژیکی و تولیدی دام استفاده از مکمل اسید‌آمینه محافظت شده در شکمبه توصیه می‌شود. اسید‌آمینه های لیزین و متیونین محافظت شده بیشتر به عنوان اسید‌آمینه‌های محدود‌کننده تولید شیر شناخته می‌شوند، همچنین متیونین نقش منحصر ‌به ‌فردی را به عنوان اسید‌آمینه آغازگر در سنتز پروتیین بازی می‌کند. این مطالعه به منظور ارزیابی متیونین محافظت شده و بررسی اثرات آن بر تولید و ترکیبات شیر در بز‌های شیری آلپاین انجام شد. مواد و روش‌ها: آزمایش در قالب طرح کاملا تصادفی با حداقل 15 تکرار در هر تیمار انجام شد، به طوریکه 45 راس بز شیرده آلپاین با روز‌های شیردهی 200 به مدت 4 هفته به صورت تصادفی به سه جیره آزمایشی شامل: 1- جیره پایه به علاوه 2 گرم متیونین محافظت شده تجاری 2- کنترل(جیره پایه بدون متیونین محاقظت شده) 3-جیره پایه به علاوه 2 گرم متیونین محافظت شده سنتز شده داخل آزمایشگاه، اختصاص یافتند. یافته‌ها: نتایج نشان داد پوشش‌دار کردن متیونین به طور معنی داری موجب کاهش تجزیه پذیری متیونین داخل شکمبه می‌شود.((p<0.001. همچنین اثر تیمار‌های آزمایشی بر تولید و ترکیبات شیر و همچنین فراسنجه‌های خونی در بز-های شیرده از قبیل آلبومین،کلسترول،پروتئین کل،گلوکز و تری‌گلیسرید معنی دار نبود(p>0.05). kk k kk kنتیجه‌گیری کلی: استفاده از متیونین محافظت شده اگرچه موجب کاهش قابل توجه تجزیه‌پذیری متیونین داخل شکمبه می‌شود اما در سطح مزرعه‌ای اثری بر تولید و ترکیبات شیر و همچنین فرانجه‌های خونی در بز‌های شیرده ندارد. واژه‌های کلیدی: اسید‌آمینه، قابلیت هضم، متیونین محافظت شده، شیر، پروتئین

effect of rumen protected methionine on blood parameters, milk production and milk composition of alpine dairy goats

effect of rumen protected methionine on blood parameters, milk production and milk composition of alpine dairy goatsextended abstractintroduction & objective: the growing trend of production and consumption of goat milk and its products in the modern dairy industry requires improving milk production and composition by nutritional methods. optimal imbalance of biodegradable and non-biodegradable protein in ruminants can limit microbial protein production, nitrogen utilization efficiency, fiber digestion, and access to optimal amino acid levels in the small intestine. supplementation of protein sources with low degradability improves nitrogen utilization efficiency and optimal amino acid pattern at the surface of the small intestine. microbial amino acids meet the animal’s need if the animal is in a state of maintenance or minimal growth, while to achieve maximum growth or production the need must be met by non-biodegradable protein in the rumen. maximum production requires sufficient amounts of essential amino acids, so to support the physiological and production needs of livestock, the use of protected amino acid supplements in the rumen is recommended. protected amino acids lysine and methionine are more commonly known as milk-limiting amino acids, and methionine also plays a unique role as a starting amino acid in protein synthesis. this study was performed to evaluate the protected methionine and its effects on milk production and composition in alpine dairy goats.materials and methods: the experiment was performed in a completely randomized design with at least 15 replications per treatment, so that 45 alpine lactating goats with 200 lactation days for 4 weeks, randomly were allocated for three experimental diets included: 1- basal diet plus 2 g of commercially protected methionine 2- control (basal diet without protected methionine) 3- basal diet plus 2 g of protected methionine synthesized in vitro.results: the results showed that methionine coating significantly reduced the degradability of methionine in the rumen (p <0.001). also, the effect of experimental treatments on milk production and composition as well as blood parameters such as albumin, cholesterol, total protein, glucose and triglyceride was not significant in lactating goats (p> 0.05).conclusion: using protected methionine can significantly reduce the degradability of methionine in the rumen but may has no effect on milk production and composition as well as blood parameters in dairy goats at farm situation, of course more studies and data are needed.keywords: amino acid, rumen protected methionine, protein, digestibilityh h h h h h h h h