اثرات سطوح پروتئین و مکمل سازی گلوتامین بر فراسنجه‌های خونی و ایمنی، برخی شاخص های التهابی بره‌های نر پرواری افشاری در شرایط تنش گرمایی

چکیده سابقه و هدف: تنش گرمایی به‌طور بالقوه دارای عوارض فیزیولوژیک متعددی همچون ناهنجاری‌های تولیدمثلی، ضعف سیستم ایمنی، التهاب، عدم تعادل الکترولیتی و کاهش مصرف خوراک است که به خسارات اقتصادی زیادی در صنعت پرورش گوسفند و بز منجر می‌شود. گلوتامین فراوان‌ترین اسید آمینه در بدن است که دارای نقش‌های مانند ساخت پروتئین، افزایش تعادل نیتروژن، تحریک سیستم ایمنی، اثرات آنابولیک و ضد کاتابولیک بر عضلات، ضد التهاب و آنتی‌اکسیدانت است. این آزمایش به‌منظور بررسی اثرات سطح پروتئین (برابر و 10 درصد بالاتر از نیاز بر اساس توصیه انجمن ملی پژوهش‌ها، 2007) و مکمل گلوتامین بر فراسنجه‌های خونی و ایمنی، برخی شاخص‌های التهابی بره‌های پرواری طی تنش گرمایی انجام شد. مواد و روش‌ها: در این پژوهش از تعداد 16راس بره نر نژاد افشاری با میانگین وزن0.22 ± 31.5 کیلوگرم و میانگین سن 3 تا 4 ماه استفاده شد. بره‌های آزمایشی در 4 تیمار و 4 تکرار و در قالب طرح کاملاً تصادفی به مدت 45 روز مورد آزمایش قرار گرفتند. تیمارهای آزمایشی شامل: 1- جیره پایه (پروتئین قابل متابولیسم برابر احتیاجات)، 2- جیره پایه همراه با گلوتامین (0.2 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن)، 3- جیره دارای 10درصد پروتئین قابل متابولیسم بیشتر از احتیاجات و 4- جیره دارای10 درصد پروتئین قابل متابولیسم بالاتر همراه با گلوتامین (0.2 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن) بود. خون‌گیری از سیاهرگ گردن دو ساعت پس از وعده غذایی صبح در روزهای 15، 30 و 45 پرواربندی با کمک لوله‌های ونوجکت دارای ماده ضد‌انعقاد انجام شد. فراسنجه‌های خون شامل آلبومین و پروتئین کل پلاسما، آلکالین فسفاتاز و مالون‌دی‌آلدئید با کیت‌های مربوطه و با آنالایزر خودکار اندازه‌گیری شدند. غلظت سیتوکین‌ها شامل اینترلوکین 2، اینترلوکین 6 و اینترلوکین 10 و همچنین ایمنوگلوبولین g با استفاده از کیت‌های الایزا اندازه‌گیری شد.یافته‌ها: اثر تیمارها بر آلبومین خون در روز پانزدهم پرواربندی تفاوت معنی‌داری نشان نداد. در حالی‌که در روزهای 30 و 45 پرواربندی، اثرات تیمارها بر آلبومین خون معنی‌دار بود (به‌ترتیب 0.0217=p و 0.0087=p). گلوتامین غلظت پروتئین کل پلاسما در روزهای 30 و 45 را افزایش داد (به‌ترتیب 0.0071=p و 0.0019=p). همچنین افزایش سطح پروتئین در جیره بره‌های پروار در روزهای 30 و 45 پروتئین کل پلاسما را افزایش داد (به‌ترتیب 0.0139=p و 0.0386=p). در روز 45 پرواربندی، افزودن گلوتامین سبب افزایش آنزیم آلکالین‌فسفاتاز خون شد (0.0123=p). همچنین مصرف مکمل گلوتامین در روزهای 30 و 45 پرواربندی سبب کاهش مالون‌دی‌آلدئید شد (به‌ترتیب 0.0012=p و 0.0029=p). تفاوت معنی‌داری در تعداد گلبول‌های قرمز، سطح هموگلوبین، هماتوکریت، میانگین غلظت هموگلوبین گلبولی و میانگین حجم گلبولی بین تیمارها در روزهای 15 و 30 پرواربندی مشاهده نشد. در حالی‌که در روز 45، گلوتامین تعداد گلبول‌های قرمز و درصد هماتوکریت را کاهش داد (به‌ترتیب 0.0036=p و 0.0081=p). تعداد گلبول‌های سفید خون در روزهای 30 و 45 پرواربندی با افزودن گلوتامین افزایش یافت (به‌ترتیب 0.0004=p و 0.0012=p). اثر تیمارها بر ایمنوگلوبولین g ، اینترلوکین 2 و اینترلوکین 10 خون در روز 15 پرواربندی معنی‌دار نبود، در حالی‌که تیمارها در روز 30 و 45 پرواربندی مقادیر ایمنوگلوبولین g را افزایش دادند (به‌ترتیب 0.0287=p و 0.0001p<). همچنین اینترلوکین 2 در روزهای 30 و 45 تحت تاثیر تیمارها افزایش یافت (به‌ترتیب 0.0001p< و 0.0001p<). در روزهای 30 و 45 پرواربندی، افزودن گلوتامین مقادیر اینترلوکین 10 را افزایش داد (به‌ترتیب 0.0194=p و 0.0007=p). غلظت اینترلوکین 6 در روز 45 پرواربندی با افزودن گلوتامین و افزودن سطح پروتئین قابل متابولیسم کاهش یافت (به‌ترتیب 0.0004=p و 0.0233=p).نتیجه‌گیری: در شرایط این آزمایش، جیره پایه همراه با گلوتامین نتایج بهتری نسبت به سایر جیره‌ها نشان داد.

effects of protein levels and glutamine supplementation on hematological and immune parameters, some inflammatory indicators of afshari fattening male lambs under heat stress condition

background and objectives: heat stress (hs) potentially has several physiological complications that lead to great economic losses in the sheep and goat breeding industry, including reproductive disorders, immune system weakness, inflammation, electrolyte imbalance and reduced feed intake. glutamine is the most abundant amino acid in the body and this amino acid has different roles such as building proteins, increasing nitrogen balance, stimulating the immune system, anabolic and anti-catabolic effects on muscles, anti-inflammatory and antioxidant. this experiment was conducted to evaluate the effects of glutamine supplementation and protein level (equal to and 10% higher than national research council requirement) on blood parameters, inflammatory and immune indices of fattening lambs during heat stress. materials and methods: in this study, 16 afshari male lambs with an average weight of 31.5 ± 0.22 kg and an average age of 3 to 4 months were used. experimental lambs were tested in 4 treatments and 4 repetitions in a completely randomized design for 45 days. experimental treatments include: 1- basic diet (metabolizable protein equal to requirements), 2- basic diet with glutamine (0.2 grams per kilogram of body weight), 3- diet with 10% more metabolizable protein than reqirements and 4- the diet had 10% higher metabolizable protein with glutamine (0.2 grams per kilogram of body weight). blood sampling was done from the jugular vein two hours after the morning meal on the 15th, 30th and 45th days of fattening with the help of venoject tubes containing anticoagulant. blood parameters including albumin (alb) and total protein of plasma, alkaline phosphatase and malondialdehyde were measured with relevant kits and with an automatic analyzer. the concentration of cytokines was including interleukin 2, interleukin 6 and interleukin 10 as well as immunoglobulin g was measured using elisa kits.results: the effects of the treatments on blood alb on the 15th day of fattening did not show any significant difference. while on days 30 and 45 of fattening, the effects of treatments on blood alb were significant (p=0.0217 and p=0.0087, respectively). glutamine increased total plasma protein concentration on days 30 and 45 (p=0.0071 and p=0.0019, respectively). also, increasing the protein level in the diet of fattening lambs on days 30 and 45 increased tp of plasma (p=0.0139 and p=0.0386, respectively). on the 45th day of fattening, addition of glutamine increased blood alp enzyme (p=0.0123). also, taking glutamine supplement on the 30th and 45th days of fattening decreased mda (p=0.0012 and p=0.0029, respectively). there was no significant difference in the number of red blood cells, hemoglobin level, hematocrit, mean concentration of hemoglobin in cells and mean cell volume between treatments on the 15th and 30th days of fattening. while on day 45, glutamine decreased the number of red blood cells and hematocrit percentage (p=0.0036 and p=0.0081, respectively). the number of white blood cells increased on the 30th and 45th days of fattening with the addition of glutamine (p=0.0004 and p=0.0012, respectively). the effect of treatments on blood igg, il-2 and il-10 on the 15th day of fattening was not significant, while the treatments on the 30th and 45th day of fattening increased the values of igg (p=0.0287 and p<0.0001, respectively). in addition, il-2 increased on days 30 and 45 under the influence of treatments (p<0.0001 and p<0.0001, respectively). on the 30th and 45th days of fattening, addition of glutamine increased the levels of il-10 (p=0.0194 and p=0.0007, respectively). the concentration of il-6 on the 45th day of fattening decreased with the addition of glutamine and the addition of metabolizable protein level (p=0.0004 and p=0.0233, respectively).conclusion: in the conditions of this experiment, the basic diet with glutamine showed better results than other diets.