تاثیر پاستوریزاسیون آغوز بر جذب ایمونوگلوبین‌ها و فراسنجه‌های خون بره‌های نر تازه متولد شده زل

سابقه و هدف: از آنجایی که بدن دام‌های نوزاد تقریبا فاقد ایمونوگلوبولین‌های لازم جهت مقابله با عوامل بیماری‌زای محیطی است، تغذیه آغوز در چند روز اول زندگی آن‌ها به جهت تامین ایمونوگلوبولین‌ها بسیار دارای اهمیت است و یافتن راهکارهایی جهت افزایش جذب ایمونوگلوبولین‌ها به خون نوزادان مورد توجه می‌باشد. بنابراین، هدف این پژوهش، بررسی تاثیر حرارت‌دهی کنترل شده آغوز بر میزان جذب ایمونوگلوبولین‌ها و برخی فراسنجه‌های خون و ایمنی بره‌ها بود.مواد و روش‌ها: تعداد 40 راس بره نر تازه متولد شده نژاد زل (1/21±4/49) در دو گروه تیماری تقسیم شدند که یک گروه از بره‌ها در 36 ساعت اول زندگی در سه وعده مساوی مجموعا 15 درصد وزن بدن آغوز خام مصرف کردند و گروه دیگر به همین میزان آغوز حرارت‌دهی شده مصرف کردند. ابتدا مخزنی از آغوز میش‌های همان گله که پیش‌تر زایش داشتند تهیه و کاملا با هم مخلوط شدند. سپس نیمی از آن در دمای 63 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه با حرارت غیرمستقیم در دستگاه بن‌ماری فراوری شد. آغوزهای خام و حرارت‌دهی شده در بسته‌های پلاستیکی 2/5 کیلوگرمی منجمد شدند. بره‌ها پس از تولد ابتدا پلاک گذاری و وزن‌کشی شده و سپس خونگیری زمان صفر انجام شد. پس از آن، آغوز مربوطه توسط شیشه به آن‌ها خورانده شد. پس از پایان مصرف آغوز، بره‌ها تا 35 روزگی با شیر به همراه خوراک آغازین تغذیه شدند. خونگیری از بره‌ها در بدو تولد (زمان صفر) و روزهای 5، 20 و 35 به صورت ناشتا انجام شد و نمونه‌های سرم آن‌ها منجمد گردید تا غلظت پروتئین کل، آلبومین و ایمونوگلوبولین‌جی اندازه‌گیری شود. درصد جذب ظاهری ایمونوگلوبولین‌ها با استفاده از فرمول مربوطه محاسبه گردید. داده‌های پژوهش بر اساس طرح اندازه‌گیری‌های مکرر با آرایش کاملا تصادفی با دو تیمار و 10 تکرار تجزیه آماری شد.یافته‌ها: نتایج نشان داد که مصرف آغوز حرارت‌دهی شده بر غلظت ایمونوگلوبولین‌جی، گلوبولین‌ها و آلبومین سرم خون بره‌ها تاثیر معنی‌دار داشت (p<0.05)، به طوری که حرارت‌دهی کنترل شده آغوز باعث افزایش معنی‌دار 39/5 و38/1 درصدی غلظت ایمونوگلوبولین‌ها سرم بره‌ها به ترتیب در روزهای 5 و 20 بعد از تولد شد (p<0.05). غلظت کل گلوبولین‌های سرم در بره‌هایی که آغوز حرارت‌دهی شده مصرف کردند به طور معنی‌دار بیشتر از گروه دیگر بود. بر خلاف آن، غلظت کل آلبومین سرم بره‌هایی که آغوز خام مصرف کردند در روزهای 5، 20 و 35 به طور معنی‌دار بیشتر از گروه دیگر بود (p<0.05). حرارت‌دهی آغوز باعث افزایش کاملا معنی‌دار ( 0/001=p) در بازده ظاهری جذب ایمونوگلوبولین‌جی آغوز مصرفی به خون بر‌ه‌ها شد (43/04 در برابر 23/05 درصد). تفاوتی در غلظت پروتئین کل سرم بره‌ها در دو گروه مشاهده نشد.نتیجه‌گیری: نتایج این پژوهش نشان داد که حرارت‌دهی کنترل شده و غیرمستقیم آغوز میش در دمای 63 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه باعث افزایش جذب ایمونوگلوبولین‌های آن به خون بره‌ها می‌شود.

Effect of pasteurization of colostrum on immunoglobulines absorption and blood parameters of newborn Zel male lambs

Background and objectives: As newborn farm animals are almost lacking adequate immunoglobulins to tolerate against environmental pathogens, feeding colostrum is a pivotal action in first days of their life and finding approaches to enhance immunoglobulins absorption into neonates’ blood is highly interested. Therefore, the goal of the study was to investigate the effect of controlledheating of colostrum on immunoglobulins’ absorption and some blood and immunity parameters.Materials and methods: Forty neonatal male Zel lambs (4.49±1.21) were divided into two groups; one group was fed with three equal meals of raw colostrum as 15% of BW during the first 36 hours of age and the other group was fed with the equal amount of heattreated colostrum. For this purpose, a pool of colostrum was first collected from the previously lambed ewes of the herd and gently mixed. Then, half of collected colostrum was heated indirectly in water bath (bainmarie) at 63 °C for 30 minutes. Both raw and heated colostrums were stored and frozen in 2.5kg nylon packs. Immediately after birth, lambs were eartagged and weighed and then first blood samples were taken. The assigned colostrums then were fed to lambs by bottles. After the end of feeding colostrum, lambs were fed with milk and starter feed until d 35 of age. Fasted blood samples were taken immediately after birth (day 0) and days 5, 20 and 35 of age and the sera were frozen until serological assay of total protein, albumin and immunoglobulin G. Apparent efficiency of absorption of immunoglobulins was calculated by the respective equation. The data were statistically analyzed as a repeated measures design with a completely randomized arrangement including two treatments and 10 replicates.Results: The results showed that feeding the heattreated colostrum had significant effects on serum immunoglobulins, globulins and albumin concentrations of lambs (p<0.05), where feeding the controlledheated colostrum caused about 39.5 and 38.1% significant increases in serum immunoglobulins levels of lambs in days 5 and 15, respectively. Serum globulins level was significantly greater in lambs fed heattreated colostrum than other group. In contrast, serum albumins level was significantly greater in lambs fed raw colostrum in days 5, 20 and 35 (p<0.05) as compared the other group. Heating the colostrum caused a marked increase (p=0.0001) in apparent efficiency of absorption of consumed colostral immunoglobulins into lambs blood (43.04 vs. 23.05%). No significant effects were observed in serum total protein concentrations of lambs in both groups.Conclusion: In general, the results of the study showed that the controlled, indirect heating of ewes’ colostrum at 63 °C for 30 minutes causes an increase in immunoglobulins absorption into lambs’ blood.