بررسی گوارش‌پذیری و تولید پروتئین میکروبی جیره‌های دارای چند شکل دانه کتان به‌همراه دو سطح پروتئین غیرقابل تجزیه شکمبه‌ای در شرایط برون‌تنی در نشخوارکنندگان

سابقه و هدف: بررسی فراسنجه‌های تخمیر به‌روش تولید گاز یکی از روش‌های رایج برای ارزیابی خوراک‌ها است و می‌تواند بازتابی از الگوی تخمیر در شکمبه باشد. روش تولید گاز در زمانی نسبتا کوتاه می‌تواند روند تخمیر خوراک‌ها و تعداد زیادی نمونه را مورد بررسی قرار داده و همچنین جهت تعیین کمی‌و‌کیفی نرخ و میزان هضم یک ماده خوراکی بکار رود. در سال‌های اخیر، دانه و روغن کتان به‌واسطه غلظت بالای اسید آلفالینولنیک موجود در آن، به‌طور وسیعی به‌عنوان یک مکمل چربی در جیره‌های نشخوارکنندگان مورد توجه قرار گرفته و استفاده شده‌است. اما یکی از نگرانی‌های بسیار مهم در تغذیه دانه‌های روغنی، اثر منفی اسیدهای چرب غیراشباع آن‌ها بر تخمیر شکمبه‌ای می‌باشد. هدف از انجام این مطالعه بررسی گوارش‌پذیری، تولید گاز و پروتئین میکروبی جیره‌های دارای چند شکل دانه کتان (کتان سالم، کتان آسیاب‌شده و یا کتان اکسترود‌شده) در سطح 10 درصد ماده خشک جیره و دو سطح بالا (40 درصد از کل پروتئین خام) و پایین (20 درصد از کل پروتئین خام) پروتئین غیرقابل تجزیه شکمبه‌ای بود.مواد و روش‌ها: دویست میلی‌گرم نمونه با مایع شکمبه به‌همراه بافر انکوباسیون گردید و تولید گاز در ساعات 2، 4، 6، 8، 10، 12، 24، 36، 48، 72، 96 و 120 اندازه‌گیری شد. جیره‌های آزمایشی 1: جیره شاهد بدون کتان با 20 درصد پروتئین غیرقابل تجزیه شکمبه‌ای ، 2: جیره شاهد بدون کتان با 40 درصد پروتئین غیرقابل تجزیه شکمبه‌ای، 3: جیره دارای 10 درصد کتان سالم با 20 درصد پروتئین غیرقابل تجزیه شکمبه‌ای، 4: جیرهدارای 10 درصد کتان سالم با 40 درصد پروتئین غیرقابل تجزیه شکمبه‌ای، 5: جیره دارای 10 درصد کتان آسیاب‌شده با 20 درصد پروتئین غیرقابل تجزیه شکمبه‌ای، 6: جیره دارای 10 درصد کتان آسیاب‌شده با 40 درصد پروتئین غیرقابل تجزیه شکمبه‌ای، 7: جیره دارای 10 درصد کتان اکسترودشده با 20 درصد پروتئین غیرقابل تجزیه شکمبه‌ای و 8: جیره دارای10 درصد کتان اکسترودشده با 40 درصد پروتئین غیرقابل تجزیه شکمبه‌ای بود. یافته‌ها: میزان گاز تولیدی در 96 ساعت با جیره‌های شاهد نسبت به سایر جیره‌ها (255/8 در مقابل 217/8، 198/1 و 200/4 میلی‌لیتر در گرم ماده خشک، 0/001=p) و همچنین با 20 درصد پروتئین غیرقابل تجزیه شکمبه‌ای (255/5 در مقابل 210/1 میلی‌لیتر در گرم ماده خشک، 0/049=p) بالاتر بود. گوارش‌پذیری حقیقی جیره‌های بدون کتان (684 در مقابل 568، 619 و 538 میلی‌گرم در گرم ماده خشک) و نیتروژن آمونیاکی تولیدی با جیره‌های حاوی کتان آسیاب‌شده نسبت به سایر جیره‌ها (1/12 در مقابل 0/41، 0/49 و0/21 میلی‌گرم) بالاتر بود (p<0.01)اما نیتروژن میکروبی تولیدی با جیره‌های حاوی کتان آسیاب‌شده نسبت به سایر جیره‌ها پایین‌تر بود (2/72 در مقابل 3/29، 3/36 و 3/45 میلی‌گرم،(p<0.01). ماده خشک ناپدیدشده (161/6 در مقابل 149/9 میلی‌گرم)، نیتروژن متصل به الیاف نامحلول در شوینده‌خنثی (1/63 در مقابل 1/35 میلی‌گرم) و نیتروژن آمونیاکی (0/76 در مقابل 0/35 میلی‌گرم) با 40 درصد پروتئین غیرقابل تجزیه شکمبه‌ای و تولید نیتروژن میکروبی (3/48 در مقابل 2/93 میلی‌گرم) با 20 درصد پروتئین غیرقابل تجزیه شکمبه‌ای بالاتر بود (p<0.05).. نتیجه گیری: جیره‌های حاوی کتان سالم و اکسترودشده علی‌رغم پایین بودن میزان گوارش‌پذیری آن‌ها، اما تولید پروتئین میکروبی بالاتری را نشان دادند. از طرفی سطح 20 درصد پروتئین غیرقابل تجزیه شکمبه‌ای نیز بالاترین مقدار تولید گاز و پروتئین میکروبی را نشان داد. بنابراین به‌نظر می‌رسد از نقطه نظر اقتصادی و همچنین عملکرد جیره‌ها، استفاده از جیره حاوی 10 درصد کتان اکسترودشده به‌همراه 20 درصد پروتئین غیرقابل تجزیه شکمبه‌ای می‌تواند مفید و موثر باشد.

Evaluation of digestibility and microbial protein production of diets containing different forms of flaxseed with two levels of rumen undegradable protein in vitro condition in ruminants

Background and objectives: Investigation of fermentation parameters by gas production method is one of the common methods for evaluating feeds and can be a reflection of the fermentation pattern in the rumen. The gas production method in a relatively short time can evaluate the fermentation process of feeds and a large number of samples, and also used to determine the quantity and quality of value and digestion rate of a feed. In recent years, the flaxseed and its oil, due to high concentration of αlinolenic acid extremely considered and used as a fat supplementation in diets of ruminant, but one of the most important concerns in the nutrition of oilseeds is the negative effects of their unsaturated fatty acids on ruminal fermentation. The aim of this study was to evaluate the digestibility, gas and microbial protein production of diets with different forms of flaxseed (whole, grounded and extruded) and the high (40%) and low (20%) levels of rumen undegradable protein (RUP). Materials and methods: Two hundred mg of each feed sample was incubated with ruminal fluid with buffer and gas production was measured at 2, 4, 6, 8, 10, 12, 24, 36, 48, 72, 96 and 120 h. The experimental diets were: 1) diet no flaxseed + 20% RUP; 2) diet no flaxseed + 40% RUP; 3) diet containing 10% whole flaxseed + 20% RUP; 4)diet containing 10% whole flaxseed + 40% RUP; 5) diet containing10% grounded flaxseed + 20% RUP; 6) diet containing10% grounded flaxseed + 40% RUP; 7) diet containing10% extruded flaxseed + 20% RUP, and 8)diet containing 10% extruded flaxseed + 40% RUP.Results: The results showed that the amount of gas production during 96 hours incubation was higher with control diets compared to other diets (255.8 vs 217.8, 198.1 and 200.4 ml/g DM, P=0.001) and also at 20% RUP level (255.5 vs 210.1 ml/g DM, P=0.049). True digestibility of control diets (684 vs 568, 619 and 538 mg/g DM) and NH3Nof diets containing grounded flaxseed compared to other diets (1.12 vs 0.41, 0.49 and 0.21 mg), was higher (P>0.05), but microbial nitrogen production by diets containing grounded flaxseed compared to other diets (2.72 vs 3.29, 3.36 and 3.45 mg), was lower (P>0.01). The disappeared DM (161.6 vs 149.9 mg), neutral detergent insoluble nitrogen (1.63 vs 1.35 mg) and NH3N (0.76 vs 0.35 mg) with 40% RUP, and microbial nitrogen production (3.48 vs 2.93 mg) in 20%RUP (P>0.05), was higher. Conclusion: Since one of the main objectives of the present experiment was to examine the production of microbial protein in experimental diets, diets containing whole and extruded flaxseed despite their low digestibility, but showed higher microbial protein production. On the other hand, 20% RUP level also showed the highest amount of gas and microbial protein production. So, it seems from an economic point of view as well as the performance of the diets, using a diet containing 10% extruded flaxseed along with 20% RUP can be beneficial and effective.