|
|
|
|
تاثیر ذبح حلال بر کیفیت گوشت و مقایسه با سایر کشتارها
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
ستاری رقیه ,حسینی الناز ,فتوحی لیلا ,آریایی نژاد شهره ,خطیبی علی ,موسوی موحدی علی اکبر
|
|
منبع
|
نشاء علم - 1394 - دوره : 5 - شماره : 2 - صفحه:35 -39
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
ذبح حلال، ذبح کوشر، بی حسی(خفه کردن)، بی حسی قبل از ذبح، اکسایش لیپیدی
|
|
آدرس
|
دانشگاه تهران, مرکز تحقیقات بیوشیمی و بیو فیزیک, ایران, دانشگاه تهران, مرکز تحقیقات بیوشیمی و بیوفیزیک, ایران, دانشگاه تهران, مرکز تحقیقات بیوشیمی و بیوفیزیک, ایران, دانشگاه تهران, مرکز تحقیقات بیوشیمی و بیوفیزیک, ایران, دانشگاه تهران, مرکز تحقیقات بیوشیمی و بیوفیزیک, ایران, دانشگاه تهران, مرکز تحقیقات بیوشیمی و بیوفیزیک, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
moosavi@ut.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|