بهینه‌سازی استخراج ترکیب زیستی ملانین از جوهر ماهی مرکب Sepia Pharaonis

ملانین به‌عنوان یکی از اجزای اصلی رنگ‌دانه جوهر ماهی مرکب، باعث ایجاد ارتباط قوی با گروه هیدروکسیل tio2 می‌شود. پژوهش حاضر با هدف تعیین روش مناسب جهت استخراج ملانین از جوهر ماهی مرکب (sepia pharaonis) انجام گرفت. به‌منظور استخراج ملانین از چهار روش اسید و باز، استخراج با استفاده از رقیق‌سازی جوهر ماهی مرکب، استخراج با استفاده از خشک‌کردن کیسه جوهر و استخراج به‌وسیله شستشو با سانتریفیوژ؛ استفاده شد. همچنین برای سنجش قدرت احیاکنندگی نمونه، روش ردیوس پاور به‌کارگرفته شد. آنالیز داده‌ها نشان داد که اختلاف معنی‌داری درروش های مختلف استخراج وجود داشت، به‌طوری‌که روش شستشو با آب دیونیزه و سانتریفیوژ با 66.12 درصد و روش شستشو با آب دیونیزه و هموژنیزه با 22.42 درصد به‌عنوان روش بهینه تعیین شدند. این در صورتی است که بهترین عملکرد آنتی‌اکسیدانی ملانین درروش شستشو با استفاده از سدیم هیدروکسید و هیدروکلریک اسید و روش شستشو با آب دیونیزه و سانتریفیوژ مشاهده شد. بهترین عملکرد آنتی‌اکسیدانی در هر چهار روش در 1 میلی‌گرم/میلی‌لیتر مشاهده شد. طبق نتایج به‌دست‌آمده، از بین روش‌های موردمطالعه، روش شستشو با آب دیونیزه و سانتریفیوژ بهترین روش استخراج ملانین تعیین شد.

Optimizing the extraction of melanin bio-composition from squid ink Sepia pharaonis

Melanin is known as one of the main pigment components of ink in pharaoh cuttlefish, which has a strong bond with the hydroxyl group of TiO2. The aim of this study was to determine the appropriate method for extracting melanin from the ink of pharaoh cuttlefish fish (Sepia pharaonis). Melanin was extracted using four methods i.e., NaOH and HCL, extraction using squid ink dilution, extraction using a drying ink bag, and extraction by centrifugal washing. The Radius Power method was also used to measure the regenerative power of the sample. Data analysis showed a significant difference among different extraction methods so the method of washing with deionized water and centrifuge with 66.12% and the method of washing with deionized and homogenized water with 22.42% were determined as the optimal methods. This is despite the fact that the best antioxidant performance of melanin in the washing method was observed using sodium hydroxide and hydrochloric acid and the washing method with deionized water and centrifugation. The best antioxidant performance was observed in all four methods at 1 mg/ml. According to the obtained results, among the studied methods, the method of washing with deionized water and centrifugation was determined as the best method of melanin extraction.