ارزیابی عرضه ماهی در بازارهای آبزیان استان گلستان

به منظور ارزیابی عرضه ماهی با طراحی پرسشنامه در سطح استان گلستان اطلاعات جمع آوری گردید. در تجزیه و تحلیل داده ها از آزمون های فریدمن، کروسکال والیس و من ویتنی یو استفاده شد. نتایج نشان داد مصرف سرانه ماهی ماهی فروشان گلستانی 62 کیلوگرم می باشد. مساحت کل ماهی فروشی ها 1431 مترمربع است که 225 نفر به‌طور مستقیم در آن مشغول به کار هستند. میزان 44.4 درصد فروش ماهی فقط به‌ صورت خرده‌فروشی است. حدود 89 درصد ماهیان با دو نوع کانال عرضه برای ماهیان پرورشی و یک کانال برای ماهیان دریایی هر یک با سه سطح واسطه از طریق دلالان تامین می‌شود. میانگین حداقل و حداکثر فروش روزانه هر فروشگاه ماهی به ترتیب حدود 45 الی530 کیلوگرم است. حدود 56 درصد ماهیان تولید شده در استان، از آن خارج شده و 16.6 درصد ماهی دریایی و 34.4 درصد ماهی پرورشی استان از خارج استان تامین می شود. در بررسی عوامل موثر در فروش، فروشندگان با حداکثر سن 35 سال، تبلیغات را برای فروش ماهی موثر می‌دانستند، این در حالی‌است که فروشندگان با میزان تحصیلات دیپلم و کمتر کیفیت و تازگی و فروشندگان با تحصیلات بالاتر از دیپلم، تبلیغ فروشنده، میزان ضایعات ماهی و اندازه ماهی را در فروش موثرتر می دانستند. همچنین فروشندگان با سابقه بالای 16 سال اندازه ماهی را در فروش مهم‌تر می‌دانستند؛ بنابراین علاوه بر بهینه سازی امکانات بازار با توجه به روند صادرات ماهی به سایر استان های کشور، توجه به نیاز و اولویت های ساکنین استان با توجه به یافته های حاصل از نظرات فروشندگان گلستانی نیز ضروری است.

Estimation of Fish supply in fish markets in Golestan Province

This study evaluated the supply of fish in Golestan province by designing a questionnaire. For data analysis, Friedman, Kruskal Wallis, and Mann Whitney u test were used. The results showed that the per capita consumption of fish sellers was 62 kg. The total area of fish shops was 1431 square meters, and 225 people directly worked there. 44.4% of the total fish sales were retail sales. About 89% of fish was supplied by brokers through two types of supply chains for farmed fish and one chain for marine fish, each with 3 brokers levels. The average daily sales of any fish shop are between 45 and 530 kg. About 56% of the province #39;s fish are exported, and 16.6% of marine fish and 34.4% of farmed fish are provided from outside the province. The sellers under the age of 35 believed that advertising is the main factor in selling the fish. sellers with high school diplomas or lower education believed that fish quality and freshness are the main effective factors in sales, but sellers with education higher than high school diplomas believed the factors i.e., the amount of fish waste, promotion and fish size in sales. Sellers with more than 16 years of sales experience considered fish size as an important factor in sales. Therefore, in addition to optimizing the market facilities due to the export of fish to other provinces, it is necessary to pay attention to the needs and priorities of the province #39;s residents according to the findings of Golestan fish sellers.