خاصیت آنتی‌اکسیدانی صدف دسته چاقویی solen dactylus با روش‌های dpph ، قدرت کاهندگی و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی تام

هدف از این تحقیق بررسی قدرت آنتی اکسیدانی صدف دسته چاقوییsolen dactylus با استفاده از روش‌های dpph ، قدرت کاهندگی و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی تام است. تعداد 20 عدد نمونه در دو فصل پاییز و بهار به صورت تصادفی از خور گوبان جمع‌آوری و قسمت گوشتی صدف جدا گردید. برای عصاره‌گیری به ازای هر یک گرم از نمونه 2 میلی لیتر متانول اضافه شد و در 11000 دور در دقیقه به مدت 30 دقیقه سانتریفوژ شد. مایع حاصل از سانتریفوژ در دستگاه روتاری به مدت 5 دقیقه تغلیطگردید. در روش dpph از عصاره‌ی نمونه و محلول dpph استفاده و جذب محلول در طول‌موج 517 نانومتر اندازه گیری شد. درروش قدرت کاهندگی از عصاره و بافر سدیم فسفات استفاده شد و جذب در طول موج 700 نانومتر خوانده شد. در روش ظرفیت آنتی‌اکسیدانی تام از عصاره و محلول آسکوربیک اسید استفاده و جذب در 695 نانومتر اندازه گیری شد. نتایج روش dpph میانگین جذب 89 درصد و 45 درصد به ترتیب در فصل پاییز و بهار و در روش قدرت کاهندگی جذب 0.62درصد در فصل پاییز و 0.98 در فصل بهار ثبت گردید. در روش قدرت آنتی اکسیدانی تام عصاره صدف دارای جذب 85.3 و در فصل پاییز و 165.1میکروگرم بر میلی‌لیتر در فصل بهار بود. یافته‌ها نشان داد که در 3 روش مختلف ، عصاره این صدف دارای فعالیت آنتی اکسیدانی نسبتاً خوبی بود که به عنوان غذا برای مصارف انسانی و تکثیر و پرورش و جهت تامین نیاز غذایی آبزیان و صادرات به کشورهای دیگر توجیه‌پذیر می باشد.

A study of antioxidant properties of Solen dactylus with DPPH, methods reducing power and TAC

The purpose of this study was to evaluate the antioxidant power of knife shells, Solen dactylus using DPPH, reducing power, and TAC methods. Twenty shells were sampled at Ghouban Estuary in autumn and spring. 2 ml of pure methanol was added per 1 g of sample, and centrifuged at 11,000 rpm for 30 minutes. Then the supernatant was removed and transferred to the rotary machine for 5 minutes. In this method, 100 mu;l of the sample extract (0.5 g/l concentration) was added to 2 ml of DPPH (0.6 mm DPPH in 95% methanol) in a test tube and distilled into 3 ml distilled water. The reaction solution was then shaken vigorously and allowed to stand at room temperature in the dark for 30 minutes. The optical absorbance of the solution was measured in a wavelength of 517 nm using a spectrophotometer. In antioxidant studies, three different methods were used. DPPH, reducing power, and total antioxidants. Results of the DPPH method showed an average absorption of 67.79% between 2 seasons. In the absorption power reduction method, 62.2% was observed in autumn and 0.98 in spring. In the total antioxidant strength method, by comparing the absorbance of the extract solution with the absorption of ascorbic acid standards at concentrations of 50 to 400 mg/l, the total antioxidant in the autumn was 85.3 and 165.1 micro;g/ml in the spring.