سنجش غلظت جیوه در اردک ماهی (esox lucius) و ارزیابی ریسک بالقوه سلامت انسان به واسطه مصرف آن، تالاب انزلی

هدف از این تحقیق ارزیابی غلظت جیوه بافت عضله اردک ماهی و ریسک بالقوه مصرف آن بود. مقدار حداکثر مجاز مصرف روزانه، هفتگی و ماهانه برای کودکان و بزرگسالان محاسبه شد. میانگین غلظت جیوه از حد مجاز سازمان استاندارد ملی و سازمان‌های بین المللی کمتر بود. نتایج شاخص hq بیانگر عدم وجود تهدیدی بالقوه برای مصرف کنندگان بود. به علاوه عدم خطر سلامتی برای خود گونه نیز تایید شد. با این وجود به دلیل گوشتخوار بودن این گونه و تجمع زیستی جیوه، برای تضمین سلامت گونه‌ها و انسان باید پایش‌های مستمر انجام شود.

Assessment of mercury concentration in pike (Esox Lucius) and the evaluation of potential human health risks due to its consumption, Anzali wetland

The purpose of this study was to evaluate the mercury concentration of pike muscle and its potential consumption risk. Daily, weekly, and monthly maximum allowable consumption were calculated for children and adults. The average mercury concentration was lower than National Iranian Standards Organization and international organizations. The HQ index results indicated no potential threat to consumers. In addition, the absence of health risk for the species itself was confirmed. However, due to the carnivorous feeding habit of this species and the bioaccumulation of mercury, continuous monitoring should be carried out to ensure the health of the species and humans.