ارزیابی ریسک خطر مصرف پانزده فلز سنگین در ماهی کفال طلایی (liza aurata) دریای خزر

تجمع 15 فلز سنگین (سرب، کادمیوم، جیوه، آرسنیک، آلومینیوم، وانادیوم، قلع، تالیوم، کروم، مس، منگنز، روی، نیکل، آهن، کبالت) در بافت عضله ماهی کفال طلایی بررسی شد. همچنین میزان جذب روزانه، هفتگی در کودکان و بزرگسالان و حد مجاز مصرف برای آنان و ریسک احتمال خطر مصرف این ماهی نسبت به بیماری های غیر سرطانی نیز محاسبه شد. به همین منظور 100 قطعه ماهی کفال طلایی بالغ، از مناطق مختلف نوار ساحلی دریای خزر صید گردید. آماده‌سازی و هضم شیمیایی نمونه‌ها مطابق با دستورالعمل استاندارد انجام شد. میزان تجمع فلزات مورد بررسی به صورت fe> zn>mn > co>cu> cr> cd> ni> hg> pb> al>sn >as > ti> vبود. تجمع فلزات مورد بررسی از محدوده مجاز پیشنهاد شده برای مصرف انسان توسط سازمان بهداشت جهانی پایین تر بود. احتمال ریسک خطرپذیری به بیماری های غیرسرطان زای هر پانزده فلز کمتر از یک بود. همچنین مقدار شاخص خطرکل (hi) در این مطالعه 065/0 به دست آمد و نشان‌دهنده آن است که مصرف ماهی کفال طلایی اثر مضری برای مصرف‌کنندگان ندارد. بیشترین خطرپذیری بیماری های غیر سرطان‌زا در فلزات سمی مربوط به جیوه و در فلزات غیر سمی مربوط به منگنز بود. همچنین تجمع فلزات سنگین در ماهیان صید شده از سواحل استان گیلان و گلستان نسبت به سواحل استان مازندران بیشتر بود.

Assessment of the Consumption Risk of Fifteen Heavy Metals in Liza aurata in the Caspian Sea

The goal of this study was to measure the concentration of 15 heavy metals (lead, cadmium, mercury, arsenic, aluminum, vanadium, tin, and thallium, chromium, copper, manganese, zinc, nickel, iron, and cobalt) in the muscle tissue of the golden grey mullet (Liza aurata). Moreover, dayly and weekly EDI of these metals for children and adults, the allowable intake limits, and the THQ associated with consumption of this fish species were calculated compared to the risk of noncancerous diseases. To this end, 100 mature L. aurata were obtained from different parts on the shoreline of the Caspian Sea. Preparation and chemical digestion of the species were carried out in accordance with the standard instructions. The accumulation of the metals in the muscle tissue was Fe> Zn> Mn> Co> Cu> Cr> Cd> Ni> Hg> Pb> Al> Sn> As> TI> V. Concentration of the mentioned metals was lower than the WHOapproved limits proposed for humans, and thus the results reflected the relative health of golden grey mullets. The risk of noncancerous diseases with each of the 15 metals was lower than 1. Moreover, the total hazard index (HI) was 0.065 in this research, indicating that the consumption of golden grey mullet does not have a harmful effect on consumers. The highest risk of noncarcinogenic diseases in toxic metals was mercury and in nontoxic metals was manganese. Also, the accumulation of heavy metals in fish caught from the coasts of the Guilan and Golestan provinces were higher than the coast of Mazandaran province.