اثرات کاربرد قبل از برداشت پوشش کلرید کلسیم و پس از برداشت ژل آلوئه‌ورا در بهبود صفات کیفی و عمر انبارمانی میوه انگور رقم’ یاقوتی‘

این پژوهش به منظور بررسی اثر پوشش ترکیبی کلرید کلسیم و ژل آلوئه ورا بر ویژگی های فیزیکی، کیفی و بیوشیمیایی میوه انگور رقم ’یاقوتی‘ انجام شد. آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی با دو فاکتور تیمار محلول‌پاشی به عنوان فاکتور اول (کلرید کلسیم (صفر، 2 و 3 میلی‌مولار) و ژل آلوئه ورا (25 و 33 درصد) و فاکتور دوم، زمان (صفر، 8، 16، 24 و 32 روز پس از شروع انبارداری) در سه تکرار اجرا شد. پس از تیمار، میوه ها به یخچال با دمای 4.5±0 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 90 درصد منتقل شدند. در این مطالعه، مواد جامد محلول، پی اچ، اسیدهای قابل تیتراسیون، آسکوربیک اسید، آنتوسیانین، محتوای فنول کل، کاهش وزن، سفتی بافت و عمر انبارمانی انگور در مراحل زمانی مختلف بررسی شد. نتایج نشان داد که با افزایش مدت انبارداری در همه تیمارها شاخص های کاهش وزن، مواد جامد محلول و پی اچ افزایش یافت، در حالی که میزان سفتی بافت میوه، آسکوربیک اسید، فنل، آنتوسیانین کل کاهش یافت. پس از 32 روز انبارداری میزان کاهش وزن، مواد جامد محلول و پی اچ به ترتیب با میانگین 23.06 درصد، 19.79 و 2.81 در میوه های تیمار نشده (شاهد) بیشتر از سایر تیمارها بود. در حالی که میزان سفتی بافت میوه، آسکوربیک اسید، فنل و آنتوسیانین کل در میوه های تیمار شده با پوشش کلرید کلسیم و ژل آلوئه ورا به طور معنی داری بیشتر از میوه های شاهد بود. کاربرد قبل و بعد از برداشت پوشش کلرید کلسیم و ژل آلوئه ورا به صورت ترکیبی، اثرات بهتری در بهبود کیفیت انگور نشان داد و در مجموع برهمکنش کلرید کلسیم 3 میلی‌مولار با پوشش ژل آلوئه ورا 25 و 33 درصد موثرترین تیمار در حفظ ویژگی های کیفی و بیوشیمیایی میوه انگور طی انبارداری بود.

effects of pre-harvest and post-harvest application of calcium chloride and aloe vera gel coatings on improving the quality characteristics and storage life of yaghouti grape fruit

this research was conducted in order to investigate the effect of the combined coating of calcium chloride and aloe vera gel on the physical, qualitative and biochemical characteristics of the grape fruit of yaqouti variety. a factorial experiment in the form of a completely randomized design with 2 factors of foliar treatment as the first factor (calcium chloride (0, 2 and 3 mm) and aloe vera gel (25 and 33%)) and the time as the second factor (0, 8, 16, 24 and 32 days after the start of storage) was performed in 3 replications. after the treatment, the fruits were transferred to the refrigerator with a temperature of 4±0.5 °c and a relative humidity of 90%. in this study, tss, ph, ta, ascorbic acid, anthocyanin, total phenol content, weight loss, tissue firmness and storage life of grapes were investigated at different time stages. the results showed that weight loss, tss, and ph increased with increasing storage time in all treatments, while fruit tissue firmness, ascorbic acid, phenol, and total anthocyanin decreased. after 32 days of storage, the amount of weight loss, tss and ph were higher in untreated fruits (control) than other treatments, with an average of 23.06%, 19.79% and 2.81%, respectively. while the firmness of the fruit tissue, ascorbic acid, phenol and total anthocyanin in the fruits treated with calcium chloride and aloe vera gel were significantly higher than the control fruits. the combined application of calcium chloride and aloe vera gel before and after harvesting showed better effects in improving the quality of grapes, and in total, the interaction of 3 mm calcium chloride with aloe vera gel coating 25 and 33% was the most effective treatment in maintaining the qualitative and biochemical characteristics of grape fruit during storage.