مروری بر آنتی ‌اکسیدان‌های فنولی جدا شده از قارچ‌های اندوفیت

استرس اکسیداتیو که در اثر تولید بیش از حد رادیکال های آزاد یا گونه های اکسیژن دار رادیکالی ایجاد می شود نقش اصلی را در ایجاد بسیاری از بیماری ها ایفا می کند. یافته ها حاکی از استفاده آنتی اکسیدان ها به عنوان ترکیباتی برای کنترل انتشار این رادیکال ها یا جلوگیری مستقیم از تشکیل آنها است. بنابراین، آنتی اکسیدان ها می توانند به عنوان داروهایی برای کاهش یا جلوگیری از استرس اکسیداتیو استفاده شوند. داروهای گیاهی پایه و اساس داروسازی مدرن است و بسیاری از داروهای آنتی اکسیدانی از عصاره های گیاهی حاصل شده اند. به دلیل در خطر انقراض بودن گیاهان دارویی، تهیه صنعتی بسیاری از آنتی اکسیدان های گیاهی امکان پذیر نیست. در نتیجه، معرفی قارچ های اندوفیت به عنوان منبع جدید ترکیبات آنتی اکسیدانی طبیعی می تواند راهکاری برای دسترسی و تولید آنتی اکسیدان های طبیعی در صنایع غذایی و دارویی باشد. در این مقاله مروری، پتانسیل قارچ های اندوفیت برای تولید ترکیبات فنولی با فعالیت های آنتی اکسیدانی مورد بررسی قرار گرفته است. اغلب قارچ های اندوفیت با خاصیت آنتی اکسیدانی متعلق به جنس های fusarium و aspergillus هستند. ما امیدواریم که این مقاله، اطلاعات مفیدی را برای درک پتانسیل قارچ های اندوفیت در تولید آنتی اکسیدان های جدید در اختیار خوانندگان قرار دهد و محققین را به انجام پروژه هایی که ممکن است منجر به تولید داروهای جدید آنتی اکسیدانی طبیعی شود، ترغیب کند.

A review of phenolic antioxidants isolated from endophytic fungi

Oxidative stress which is caused by overproduction of free radicals or oxygenated radical species, plays a major role in causing many diseases. The findings suggest the use of antioxidants as compounds to control the release of these radicals or directly prevention of their formation. Therefore, antioxidants can be used as drugs to reduce or prevent oxidative stress. Herbal medicines are the basis of modern pharmacy and many antioxidant compounds are derived from plant extracts. Due to the extinction danger of medicinal plants, the industrial production of many plant antioxidants is not possible. As a result, introducing endophytic fungi as a new source of natural antioxidant compounds could be a new way to access and produce natural antioxidants in food and pharmaceutical industries. In this review, the potential of endophytic fungi to produce phenolic compounds with antioxidant activities was investigated. Most endophytic fungi with antioxidant properties belong to the genera Fusarium and Aspergillus. We hope this review provides useful information for readers to understand the potential of endophytic fungi in the production of new antioxidants, and to encourage scientists to undertake projects that may lead to the development of novel natural antioxidant drugs.