بررسی خواص فیزیکوشیمیایی ارقام مختلف غده سیب‌زمینی تحت تاثیر روش‌های مختلف آبیاری

به منظور بررسی تاثیر روش های مختلف آبیاری بر عملکرد و برخی خصوصیات بیوشمیایی و فیزیکی گیاه سیب زمینی آزمایشی به صورت اسپلیت پلات بر پایه طرح بلوک های کامل تصادفی با سه تکرار در مزرعه تحقیقاتی دانشکده کشاورزی بردسیر، دانشگاه شهید باهنر کرمان در سال زراعی 951394 اجرا شد. فاکتور اصلی آزمایش شامل 3 روش آبیاری (کرتی (شیاری)، بارانی و قطره ای) و فاکتور فرعی شامل چهار رقم سیب زمینی (رقم رایج بردسیر (مارفونا)، سانته، آگریا و بانبا) بود. نتایج حاصل از این تحقیق نشان داد که میزان عملکرد غده در آبیاری غرقابی (36.98 تن در هکتار) به طور معنی داری بالاتر از دو روش دیگر است. میزان عملکرد غده در ارقام سانته، رایج بردسیر، بانبا و آگریا به ترتیب 34.84، 28.91، 26.14، 21.57 تن در هکتار مشاهده شد. درصد ماده خشک غده تحت تاثیر آبیاری قرار نگرفت، اما در رقم رایج بردسیر (22.89) به طور معنی داری بیشتر از دیگر ارقام بود. میزان ویتامین c غده روندی مشابه با عملکرد غده داشت، به طوری که در روش آبیاری شیاری (2.41 میلی گرم بر گرم وزن تر غده) و رقم رایج بردسیر (2.48 میلی گرم بر گرم وزن تر غده) بیشترین مقدار را به خود اختصاص داد. اما محتوای پتاسیم روندی معکوس عملکرد غده را نشان داد. میزان سختی بافت غده در آبیاری بارانی و قطره ای به طور معنی داری بیشتر از آبیاری شیاری بود و در بین ارقام مورد مطالعه، رقم رایج بردسیر سخت ترین بافت غده داشت. به علاوه میزان نشاسته، قند، پروتئین و پیوستگی بافت سیب زمینی تحت تاثیر برهمکنش روش آبیاری و رقم قرار گرفتند. این شاخص ها نیز روندی متفاوت از عملکرد غده را دارند، به طوری که بیشترین محتوای قند (9.5 میلی گرم بر گرم وزن تر غده) و پروتئین (26.2 میلی گرم بر گرم وزن تر غده) غده برای رقم بردسیر در آبیاری بارانی بدست آمد. رقم بردسیر در آبیاری قطره ای نیز بیشترین میزان نشاسته (16.3 درصد) غده را نشان داد. به طور کلی، در مناطقی با بافت خاک لومیرسیشنی، استفاده از آبیاری قطره ای به صورت یک نوار در وسط پشته و همچنین بارانی جهت نیل به بالاترین شاخص های کیفی سیب زمینی مناسب است، در حالی که آبیاری غرقابی منجر به تولید بیشترین عملکرد غده و ویتامین c می شود.

Assessing physico-chemical properties of potato as affected by different irrigation methods

In order to evaluate the effect of various irrigation methods on tuber yield and some biochemical and structural properties of various potato cultivars, an experiment was conducted in a splitplot arranged in a randomized complete block design with three replications at experiment station of the Agricultural Faculty of Bardsir, ShahidBahonar University of Kerman in 2015. The experimental treatments were irrigation methods (1 Furrow (flooding), 2sprinkler and 3 drip) assigned to main plot, and potato cultivars (1 Bardsir (Marphona), 2 Sante, 3 Agria and 4 Banba) as subplot. The results showed that tuber yield was significantly higher in surface irrigation (36.98 t ha1) than the other two methods. The tuber yield in Sante, Bardsir, Bambo and Agria cultivars was 34.84, 28.91, 26.41, 21.57 t.ha1, respectively. The tuber dry matter percentage was not affected by irrigation methods, but in the conventional cultivar (22.89%) was significantly higher than the other cultivars. The vitamin C content had a similar trend with tuber yield, and was maximum in surface irrigation method (2.41 mg. g1 FW) and Bardsir cultivar (2.48 mg. g1 FW). K content showed a reverse trend with tuber yield. The tuber hardness in sprinkler and drip irrigation was significantly more than the surface irrigation method. Among the studied cultivars, the conventional cultivar included the hardest tuber structure. The results showed that the values of starch, sugar, protein and cohesiveness were significantly affected by the interaction of irrigation method and cultivar. These indices had also a different trend from the tuber yield. The highest value of sugar (9.5 mg. g1 FW) and protein (26.2 mg. g1 FW) were assigned to drip irrigation. Bardsir cultivar in drip irrigation included the highest value of starch (16.3%). In general, in areas with sandyclayloam texture, the use of drip and also sprinkler irrigation methods was suitable to reach the highest potato quality indices, while flooding irrigation resulted in producing the highest tuber yield and vitamin C.