بررسی اثر غلظت آهن بر میزان آهن و شاخص‌های کیفی برخی توده‌های اسفناج بومی ایران در کشت بدون خاک

توده های مختلف اسفناج از مناطق معتدله تا نواحی نیمه گرمسیری ایران کشت می شوند ولی میزان آهن در بخش های مختلف برگ توده های اسفناج ایرانی بررسی نگردیده است. این آزمایش با هدف ارزیابی اثر سطح مختلف آهن (3، 6، 9، 12 و 15 میلی گرم در لیتر از منبعfe edta ) بر میزان آهن پهنک و دمبرگ، شاخص سبزینگی (spad)، فنل کل، اسیدآمینه کل و کربوهیدرات های محلول در برگ های سه توده اسفناج بومی ایران (همدان، شیروان و ورامین 88) مورد ارزیابی قرار گرفت. گیاهان اسفناج در بستر کوکوپیت+پرلایت (نسبت1:4) رشد یافته و با محلول غذایی کوپر (copper) تغذیه شدند. نتایج نشان داد میزان آهن در دمبرگ، پهنک و کل برگ به طور معنی داری توسط غلظت آهن محلول غذایی تحت تاثیر قرار گرفت. میزان آهن در دمبرگ توده شیروان به طور معنی داری بیشتر از آهن دمبرگ در توده های ورامین 88 و همدان بود. میزان کل اسیدهای آمینه، فنل کل، پنتورها، هگزوزها و کل کربوهیدرات های محلول در برگ به طور معنی داری در تیمارهای کمبود آهن کاهش یافت. با توجه به میزان آهن در دمبرگ و پهنک و خصوصیات بیوشیمیایی، مشخص شد کیفیت اسفناج به طور معنی داری تحت تاثیر تیمارهای آهن قرار گرفت.همچنین، نتایج نشان داد کشت بدون خاک یک روش مناسب برای تحقیق در مورد اثر غلظتهای مختلف آهن بر خصوصیات بیوشیمیایی وکیفیت اسفناج میباشد.

Effect of iron concentration on Iron accumulation and qualitative indicators of the landraces of spinach (Spinacia oleracea L.) native Iran grown in soilless culture

Spinach landraces cultivated from temprate regions to subtropicals in Iran. However, iron content in the different parts of leaf in Iranian spinach landraces have not been investigated in detail. This study has been conducted to evaluate the effect of different levels of iron (3, 6, 12 and 15 mg. L1 Fe form FeEDTA) on iron content in blade and petiol, SPAD index, total phenolics, total amino acids and soluble carbohydrates in leaves of three spinach land races ( lsquo;Hamedan rsquo;, lsquo;Shirvan rsquo;, lsquo;Varamin88 rsquo;). Spinach plants were grown on cocopeat+ perlite (4:1) and Copper nutrient solution was use. Results showed that the content of Fe in petiol, blade and whole of leaf were significantly affected by concentration of Iron in nutrient solution. lsquo;Shirvan rsquo; showed higher Fe content in petiol than the Fe content in petiols of lsquo;Varamin88 rsquo; and lsquo;Hamedan rsquo;. The content of total amino acids, total phenolics, pentoses, hexoses and total soluble carbohydrates in leaf were reduced significantly by the lowered iron treatments. With respect to the contents of Fe in petiol and/or blade and biochemical characteristics, it was found that the quality of spinach was significantly affected by the iron treatments.