>
Fa
|
Ar
|
En
پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
سال:1396 - دوره:6 - شماره:4
اثر فرایند استیلاسیون و اتصال‌عرضی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، عملکردی و ساختاری نشاستۀ نخود (واریتۀ جم)
- صفحه:389-402
بررسی اثر عصاره چای سبز و دارچین بر پایداری روغن سویا
- صفحه:321-334
بررسی اثر فیلم خوراکی پروتئین میوفیبریل ماهی ـ نانوفیبر سلولز حاوی نانولیپوزوم‌های اسانس پونۀ کوهی بر کیفیت میکروبی فیلۀ ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان نگهداری شده در شرایط سرد
- صفحه:335-350
بررسی اثر پوشش‌های خوراکی کربوکسی‌متیل سلولز،پکتین و پروتئین زئین ذرت بر جذب روغن و خواص کیفی فیلۀ ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان سرخ‌شده
- صفحه:413-422
بررسی تاثیر آرد سورگوم اکسترودشده و هیدروکلوئیدها بر ویژگی‌‌‌های فیزیکی و شیمیایی کوکی فاقد گلوتن
- صفحه:375-388
بررسی خشک شدن شلتوک در یک خشک کن مایکروویو جریان مداوم
- صفحه:361-374
کاربرد موسیلاژ دانۀ بالنگو و ایزولۀ پروتئین سویا به‌عنوان جایگزین تخم‌مرغ در سس مایونز و بررسی ویژگی‌‌‌های فیزیکی و شیمیایی آن
- صفحه:351-360
نانولیپوزوم عصارۀ دانۀ انگورسیاه با فرمولاسیون جدید و کاربرد آن در دوغ
- صفحه:403-412
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
