بررسی بهترین حلال و دما در استخراج عصارۀ کاروتنوئیدی پوست کدوحلوایی بر پایۀ لوتئین

کاروتنوئیدها دستۀ بزرگی از رنگدانه‎های طبیعی هستند که دارای ویژگی‎هایی نظیر فعالیت پیش‎ویتامینی، آنتی‎اکسیدانی و بهبود سلامتی انسان می‎باشند. در بیشتر ضایعات حاصل از فراوری مواد خوراکی ترکیبات سودمندی که دارای خاصیت آنتی‌اکسیدانی، ضدمیکروبی و تغذیه‏ای هستند، وجود دارد. پوست کدوحلوایی به‏عنوان یکی از ضایعات مواد خوراکی دارای کاروتنوئیدهای مفیدی ازجمله لوتئین است که فواید سلامت‏بخشی آن کاملاً شناخته شده است. هدف از این پژوهش استخراج عصارۀ کاروتنوئیدی پوست کدوحلوایی بر پایۀ لوتئین بود که با 3 حلال اتانول، متانول و اتیل‌استات در دو دمای 25 و 40 درجة سانتی‎گراد انجام شد. در این تحقیق از روش‌های hplc و uv-vis، برای تعیین میزان لوتئین و از آزمون‎های frap و dpph برای تعیین قدرت آنتی‎اکسیدانی عصاره‎ها استفاده گردید. نتایج نشان داد باتوجه‏به زمان بازداری لوتئین خالص در hplc که حدود 2/243 دقیقه به طول انجامید، میزان لوتئین در عصارۀ به‎دست‏آمده با حلال متانول در دمای 40 درجۀ سانتی‎گراد نسبت به سایر عصاره‏ها بیشتر بود، به‏طوری‏که سطح زیر پیک آن در حدود 9561 به‏دست آمد. همچنین روش رنگ‏سنجی uv-vis براساس مقدار جذب نور لوتئین خالص نیز نشان داد عصارۀ استخراجی با متانول در دمای 40 درجۀ سانتی‎گراد نسبت به سایر عصاره‎ها بیشترین مقدار جذب نور را دارد. عصارۀ استخراجی با حلال متانول در دمای 40 درجۀ‌سانتی‎گراد بیشترین قدرت آنتی‎اکسیدانی را براساس میزان احیاکنندگی آهن frap و ظرفیت آنتی‎اکسیدانی با رادیکال dpph نیز دارا بود که به‎ترتیب fe(ii)/lit 1/044 و 1973 براساس ec50 به‌دست آمد.