|
|
|
|
تولید پپتیدهای زیست فعال با فعالیت آنتی اکسیدانی از کنسانتره پروتئین آب پنیر
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
پیری قشلاقی شیما ,صادقی ماهونک علیرضا ,قربانی محمد ,اعلمی مهران
|
|
منبع
|
پژوهش و نوآوري در علوم و صنايع غذايي - 1394 - دوره : 4 - شماره : 3 - صفحه:271 -282
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
آلکالاز ,پپتید زیست فعال ,شرایط هیدرلیز ,فعالیت آنتی اکسیدانی
|
|
آدرس
|
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|