|
|
|
|
اثر پودر آب پنیر و بی کربنات سدیم بر مقدار آکریل آمید در بیسکویت های پتی بور و مادر
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
نیازمند راضیه ,خچومیان آرپا ,شهیدی نوقابی مصطفی
|
|
منبع
|
پژوهش و نوآوري در علوم و صنايع غذايي - 1394 - دوره : 4 - شماره : 3 - صفحه:197 -208
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
آکریل آمید ,بیسکویت ,بی کربنات آمونیوم ,شیرخشک
|
|
آدرس
|
موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی, گروه شیمی مواد غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی, گروه شیمی مواد غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|