>
Fa
|
Ar
|
En
پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
سال:1394 - دوره:4 - شماره:1
بررسی اثر پیش تیمارهای مختلف در خشک کردن لایه نازک انگور و رنگ کشمش حاصل
- صفحه:1-18
بررسی خواص فیزیکو شیمیایی و حسی ماست غنی شده با فلاونویید و روغن استخراج شده از پوست پرتقال
- صفحه:19-34
بررسی سینتیک خشک شدن لایه نازک آلوی پیش تیمارشده به صورت همزمان با امواج فرا صوت و آبگیری اسمزی
- صفحه:35-52
بهینه سازی دما و غلظت منعقد کننده ها در کاهش اکسیژن مورد نیاز بیولوژیکی آب پنیر با روش آماری کسری از فاکتوریل کامل
- صفحه:53-64
بهینه سازی فرمولاسیون پودر ژله میوه ای کم کالری با استفاده از شیرین کننده های سوکرالوز و ایزومالت
- صفحه:65-74
طراحی و بهینه سازی محافظ انجمادی بر پایه نانوسلولز برای افزایش قابلیت زنده مانی لاکتوباسیلوس برویس Jn368471.1 در طی فرایند خشک کردن انجمادی
- صفحه:75-86
مطالعه نحوه خشک شدن، سرعت باز آب پوشی و پارامترهای رنگ نخود ایرانی (Cicer Arietinum) خشک شده در سطوح دمایی مختلف توسط خشک کن بستر جهنده
- صفحه:87-96
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
