|
|
|
|
بررسی ترکیب شیمیایی، پارامترهای رنگ و خصوصیات عملکردی آرد شنبلیله و مقایسه آن با آرد سویا
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
فیضی سمیرا ,وریدی مهدی ,زارع فاطمه ,وریدی محمد جواد
|
|
منبع
|
پژوهش و نوآوري در علوم و صنايع غذايي - 1392 - دوره : 2 - شماره : 2 - صفحه:121 -128
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
آرد سویا ,آرد شنبلیله ,پارامتر رنگ ,ترکیب شیمیایی ,خواص عملکردی
|
|
آدرس
|
دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, مرکز تحقیقات کشاورزی و صنایع غذایی کانادا, کانادا, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|