|
|
|
|
بررسی اثر صمغ دانه بالنگو شیرازی و پروتئین آب پنیر بر پایداری امولسیون روغن در آب
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
حسینی وحیده سادات ,نجف نجفی مسعود ,محمدی ثانی علی ,کوچکی آرش
|
|
منبع
|
پژوهش و نوآوري در علوم و صنايع غذايي - 1392 - دوره : 2 - شماره : 2 - صفحه:109 -120
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
امولسیون ,بالنگو شیرازی ,پتانسیل زتا ,صمغ ,طرح مرکب مرکزی
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان, ایران, مرکز آموزش عالی جهاد کشاورزی خراسان رضوی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان, گروه صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم وصنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|