|
|
|
|
تاثیر موسیلاژ دانه های ریحان و اسفرزه بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی بستنی نرم
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
امیری عقدایی سهیل ,اعلمی مهران ,رضایی راحیل ,دادپور مهسا ,خمیری مرتضی
|
|
منبع
|
پژوهش و نوآوري در علوم و صنايع غذايي - 1391 - دوره : 1 - شماره : 1 - صفحه:23 -36
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
بستنی ,موسیلاژ اسفرزه ,موسیلاژ ریحان ,ویژگی های رئولوژیکی
|
|
آدرس
|
موسسه آموزش عالی بهاران, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|