|
|
|
|
تاثیر گوار،گزانتان، کربوکسی متیل سلولز و هیدروکسی پروپیل متیل سلولز بر بیاتی نان بربری
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
ملکی گیسو ,محمدزاده میلانی جعفر
|
|
منبع
|
پژوهش و نوآوري در علوم و صنايع غذايي - 1391 - دوره : 1 - شماره : 1 - صفحه:1 -10
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
بیاتی ,کربوکسی متیل سلولز ,گوار ,گزانتان ,نان بربری ,هیدروکسی پروپیل متیل سلولز
|
|
آدرس
|
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
jmilany@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|