>
Fa
|
Ar
|
En
پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
سال:1397 - دوره:7 - شماره:2
اثر خواص ضداکسیداسیونی عصارۀ جلبک قهوه‌ای روی ماندگاری و خواص حسی ناگت ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان طی نگهداری در فریزر با دمای 18 درجۀ سانتی‌گراد
- صفحه:149-166
اثر لاکتوفرین شیر شتر ریزپوشانی‌شده با کمپلکس‌های ایزولۀ پروتئین آب‌‌‌پنیرپکتین بر رشد و زنده‌مانی ردۀ سلولی استئوبلاست Mg63
- صفحه:119-132
ارزیابی پارامترهای کیفی و راندمان خشک‌کردن قارچ دکمه‌ای در خشک‌کن هیبریدی مایکروویو جریان هوای گرم
- صفحه:213-224
بررسی اثر جایگزینی آرد سویا و عدس بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی دونات تخمیری
- صفحه:197-212
بررسی میزان برشته‌کردن بر برخی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، عملکردی، جریان‌پذیری، آنتی‌‌اکسیدانی و حسی آرد سویای برشته‌شده به‌‌عنوان جایگزین کاکائو
- صفحه:177-196
تولید و بهینه‌سازی مکمل فیبری فراسودمند بر پایۀ فراورده‌های جانبی توسط فناوری اکستروژن
- صفحه:133-148
ساخت و بررسی عملکرد غشای پلیمری Elvaloy®4170 جهت جداسازی و تغلیظ اسیدهای چرب امگا3
- صفحه:225-240
مقایسۀ روش‌های مختلف شکست سلولی و استخراج اسید چرب از ریزجلبک Dunaliella Salina
- صفحه:167-176
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
