اثر مصرف کوتاه‌مدت پودر اسفناج بر عملکرد هوازی و بی‌هوازی بالاتنه و پایین تنه افراد جوان فعال

هدف: با توجه به تنوع مکمل‌های غذایی، انتخاب یک مکمل مناسب و در دسترس برای بهبود عملکرد ورزشی از اهمیت بالابی برخوردار است. اسفناج یکی از این مکمل های غذایی است که دارای نیترات/نیتریت غیر ارگانیک است که به نظر می رسد عملکرد عروقی، شناخت و عملکرد فیزیکی را افزایش می‌دهد. از این رو، هدف از مطالعۀ حاضر، اثر مصرف کوتاه‌مدت پودر اسفناج بر عملکرد هوازی و بی‌هوازی افراد جوان فعال می‌باشد. روش‌ کار: پس از مشخص کردن معیارهای ورود به تحقیق، تعداد 14 نفر از زنان و مردان سالم و فعال (سن: 1/81 ± 22/71 سال، شاخص توده بدنی: 2/57 ± 22/70 کیلوگرم بر مترمربع) در این پژوهش شرکت کردند. از آزمودنی ها، رضایت نامه کتبی آگاهانه دریافت شد سپس به‌صورت تصادفی به دو گروه مکمل (50 گرم در روز پودر اسفناج) و دارونما (50 گرم در روز آرد برنج+رنگ سبز خوراکی) تقسیم شدند که به‌مدت 14 روز مصرف کردند. قبل و 48 ساعت پس از آخرین وهلۀ مصرف مکمل، عملکرد هوازی و عملکرد بی‌هوازی بالاتنه و پایین تنه افراد توسط آزمون‌های ارگومتر آستراند، تردمیل بروس، وینگیت 30 ثانیه‌ای پا و کرنک 30 ثانیه‌ای دستی مورد ارزیابی قرار گرفت. به منظور آنالیز داده‌ها از آزمون تحلیل واریانس 2×2 و مقایسه‌های زوجی بونفرونی در نرم‌افزار spss نسخه 26 استفاده گردید.یافته‌ها: نتایج مطالعه حاضر نشان داد که مصرف 14 روز مصرف پودر اسفناج، اثر معنی‌داری بر حداکثر اکسیژن مصرفی در آزمون‌های بیشینه (0/59p=) و زیربیشینه (0/08p=) و همچنین اوج (0/12p=)، میانگین (0/46p=) و حداقل (0/63p=) توان بی‌هوازی، حداکثر سرعت پدال‌زدن (0/55p=) و مدت زمان حفظ حداکثر سرعت در بالاتنه (0/12p=) و پایین‌تنه (0/97p=) را نداشت.نتیجه‌گیری: نتایج این تحقیق نشان داد که مصرف کوتاه‌مدت اسفناج، منجر به بهبود عملکرد هوازی و بی هوازی افراد فعال نمی شود. بنابراین نتایج مربوط به استفاده از اسفناج جهت بهبود شاخص‌های عملکرد ورزشی را حمایت نمی‌کند.  

effect of short-term consumption of spinach powder on the aerobic and anaerobic performance of the upper and lower body of active young people

aim: considering the variety of nutritional supplements, choosing a suitable and available supplement for improving sports performance is important. spinach is one such dietary supplement that contains inorganic nitrate/nitrite that appears to enhance vascular function, cognition, and physical performance. therefore, this study aimed to investigate the effect of short-term consumption of spinach powder on the aerobic and anaerobic performance of active young individuals. methodology: after specifying the criteria for entering the research, 14 healthy and active men and women (age: 22.71±1.81 years, body mass index: 22.70±2.57 kg/m2) participated in this research. once the subjects provided written consent, they were randomly assigned to two groups: supplement (50 g per day of spinach powder) and placebo (50 g per day of rice flour+green food powder). both groups followed this regimen for 14 days. before and 48 hours after the last dose of the supplement,  the aerobic and anaerobic performance of the individuals’ upper and lower bodies was evaluated using the astrand ergometer test, bruce treadmill test, 30-second wingate cycling test, and 30-second hand crank test. to analyze the data, a 2×2 anova test and bonferroni pairwise comparisons were used in spss software version 26. results: the results of this study indicated that 14 days of spinach powder consumption had no significant effect on maximum oxygen consumption in maximal tests (p=0.59) and sub-maximal tests (p=0.08), as well as on peak (p=0.12), average (p=0.46), and minimum (p=0.63) anaerobic power, maximum pedal speed (p=0.55) and maximum speed retention time in the upper body (p=0.12) and lower body (p=0.97). conclusion: the results of this research showed that short-term consumption of spinach failed to improve the aerobic and anaerobic performance of active individuals. therefore, the results do not support the use of spinach for enhancing athletic performance indicators.