آثار مصرف صبحانه ایزوانرژتیک با شاخص گلیسمی بالا و پایین قبل از فعالیت تناوبی شدید بر هومئوستاز گلوکز و اکسیداسیون سوبسترا

هدف: هدف از تحقیق حاضر بررسی آثار مصرف صبحانه ایزوانرژتیک با شاخص گلیسمی بالا و پایین بر هومئوستاز گلوکز و اکسیداسیون سوبسترا در طول فعالیت تناوبی شدید در مردان تمرین کرده می باشد روش‌شناسی: 8 نفر از دانشجویان مرد رشته تربیت بدنی با سن 0.9± 23.4 سال، وزن 4.38±76.21 کیلوگرم، حداکثراکسیژن مصرفی 1.1 ±  53.7 میلی لیتر بر کیلوگرم بر دقیقه، در دو مرحله آزمایش با فاصله 7 روز و 60 دقیقه بعد از مصرف صبحانه ایزوانرژتیک(819 کیلوکالری)، فعالیت تناوبی شدید را روی چرخ کارسنج انجام دادند. نمونه های خونی برای بررسی گلوکز، انسولین وگلوکاگون پلاسما، جمع آوری و میزان اکسیداسیون چربی و کربوهیدرات در طول فعالیت از طریق معادله های تنفسی ارزیابی شدند. یافته‌ها: افزایش غلظت گلوکز پلاسما (از 86 به 127 میلی گرم بر دسی لیتر) در دوره پس از صرف غذا  و افت ناگهانی  غلظت گلوکز در اوایل فعالیت تناوبی شدید (به 79 میلی گرم بر دسی لیتر) در گروه شاخص گلیسمی بالا (hgi) نشان دادند؛ برعکس این، غلظت گلوکز  در گروه شاخص گلیسمی پایین (lgi) به هنگام فعالیت، تقریبا در حالت پایدار با کمی افزایش باقی مانده است(86 به 89 میلی مول بر دسی لیتر)(p<0/05). ناحیه زیرمنحنی گلوکز و انسولین در گروه hgi به ترتیب (1.08درصد) و (1.37درصد) بیشتر از گروه  lgi بوده و همچنین، در طول فعالیت مقدار اکسیداسیون چربی در گروه lgi بیشتر از گروه hgi بوده است (5.2 گرم به 3 گرم) (p<0/05). نتیجه‌گیری: :  hgi موجب ایجاد هایپرگلیسمی و هایپرانسولینمی در دوره پس از صرف غذا شده و بیشتر بودن سطح انسولین در قبل از فعالیت، موجب افت ناگهانی گلوکز خون در طول فعالیت تناوبی شدید شده است؛ولی lgi به علت انسولینمی کمتر موجب حفظ بهتر گلوکز خون و هومئوستاز گلوکز و افزایش اکسیداسیون چربی در طول فعالیت تناوبی شدید شده است.

Effects of high and lowglycemic index isoenergetic breakfast on glucose homeostasis and substrate oxidation during high intensity intermittent exercise

Aim: Most studies have used moderate or low intensity endurance exercise to examine the effect of food intake with high and low glycemic index on metabolic responses and oxidation of substrates. However, the effect of glycemic index on high intensity intermittent exercise, which is a major characteristic of many sports, has not been studied. The purpose of the present study was to investigate the effect of highglycemic (HGI) and lowglycemic (LGI)index isoenergetic breakfast on glucose homeostasis and substrate oxidation during high intensity intermittent exercise (HIIE). Method: Eight male students with age 23.4 ± 0.9 years, weight 76/21± 4/38 kg, maximal oxygen uptake 53.7±1.0ml/kg/min, participated in two expermintal trials separated by 7 days. At each trial, 60 minutes after consumption isoenergitic breakfast (819 kcal), high intensity intermittent exercise (HIIE) was performed. Blood samples were evaluated for plasma glucose, insulin and glucagon, total fat and carbohydrate oxidation, evaluated by through respiratory equations. Results: The results showed that in the postprandial period, increase in plasma glucose concentrations in HGI (from 86 to 127mg/dl) (P <0.05). In HGI, glucose concentration decreases rapidly in the early period of HIIE (to 79 mg/dl), but remains almost stable in LGI (P <0.05). AUG of glucose and insulin in HGI were higher (1.08%) than LGI (1.37%), respectively. The oxidation of fat during activity in LGI (2.5 g) was higher than that of HGI (3 g) (p <0.05). Conclusion: HGI causes hyperglycemia and hyperinsulinemia in the postprandial period, and higher levels of insulin before exercise can lead to a sudden drop in blood glucose over the course of the activity, but LGI, due to lower insulinemia, helps to maintain better blood glucose and glucose homeostasis during HIIE. Keywords: Glycemic Index (GI), Glucose homeostasis, Substrate Oxidation, High Intensity Intermittent Exercise (HIIE)