|
|
|
|
تولید گلوتامیک‌اسید و فولیک‌اسید در پروبیوتیک‌های هوازی و بی‌هوازی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
تقی آبادی زهره ,کوهی دهکردی مهرآنا ,امتیازی گیتی
|
|
منبع
|
زيست شناسي ميكروبي - 1397 - دوره : 7 - شماره : 25 - صفحه:127 -136
|
|
چکیده
|
مقدمه: گلوتامیک‌اسید یکی از مهم‌ترین آمینواسیدها از نظر کاربردهای صنعتی و تجاری است و تولید میکروبی آن از برخی باکتری‌ها گزارش شده است. با توجه به نقش باکتری‌های پروبیوتیک در ارتقای سلامتی انسان و تقاضای روزافزون کاربرد آنها در صنایع غذایی، در پژوهش حاضر تولید آمینواسیدهای گلوتامیک‌اسید و فولیک‌اسید با استفاده از باکتری‌های پروبیوتیک (بیفیدوباکتریوم، بیفیدوباکتریوم بیفیدوم و اسپرولاکتوباسیلوس) بررسی شد. مواد و روشها: چند محیط اختصاصی و محیط mrs آگار برای کشت سویه‌های پروبیوتیک مدنظر استفاده شدند. گلوتامیک‌اسید موجود در ریزموجودات با کروماتوگرافی لایه نازک بررسی و میزان فولیک‌اسید با کیت فولات اندازهگیری شد. هر کدام از باکتری‌ها نیز از نظر کمی و کیفی با دستگاه کروماتوگرافی مایع با فشار زیاد اندازهگیری شدند. نتایج: تولید گلوتامیک‌اسید در باکتری‌های پروبیوتیک مطالعه‌شده بر اساس باندهای حاصل از کروماتوگرافی لایه نازک و نتایج کروماتوگرافی مایع با فشار زیاد تایید شد. همچنین، فولیک‌اسید در سه باکتری مطالعه‌شده تولید شد. میزان فولات در باکتری بیفیدوباکتریوم، 315 میلی‌گرم/میلی‌لیتر اندازهگیری شد که از دو باکتری دیگر بیشتر بود. بحث و نتیجهگیری: در پژوهش حاضر، برای نخستین بار تولید میکروبی گلوتامیک‌اسید و فولات از پروبیوتیک‌های مطالعه‌شده گزارش شد. این باکتری‌های سودمند منبع مناسبی برای تولید انبوه ترکیبات ارزشمند یادشده هستند و باید بهینه‌‌سازی و استفاده شوند.
|
|
کلیدواژه
|
بیفیدوباکتریوم، بیفیدوباکتریوم بیفیدوم، اسپرولاکتوباسیلوس، آمینواسیدها، کروماتوگرافی مایع با فشار زیاد، کروماتوگرافی لایه نازک
|
|
آدرس
|
دانشگاه پیام نور, ایران, دانشگاه پیام نور اصفهان, ایران, دانشگاه اصفهان, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
emtiazi@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Glutamic acid and folic acid production in aerobic and anaerobic probiotics
|
|
|
|
|
Authors
|
Taghi Abadi Zohre ,Koohi Dehkordi Mehrana ,Emtiazi Giti
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|