|
|
|
|
بررسی اثر شربت گلوکز و شکر قهوهای به عنوان سوبسترا ارزان قیمت در تولید روغن توسط گونه قارچی mortierella alpina cbs 754. 68
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
منتظری سعید ,صمدلوئی حمیدرضا ,کابوسی حامی
|
|
منبع
|
زيست شناسي ميكروبي - 1395 - دوره : 5 - شماره : 17 - صفحه:49 -60
|
|
چکیده
|
مقدمه: آراشیدونیک اسید یک اسید چرب ضروری مهم در رژیم غذایی است. قارچ رشته ای مورتیرلا آلفینا منبع مناسبی برای تولید آراشیدونیک اسید شناخته شده است. برخی از گونه هایی این قارچ می توانند بیش از 40 درصد چربی در خود ذخیره کنند که بیشتر از 40 درصد آن را آراشیدونیک اسید تشکیل می دهد. مواد و روش ها: در پژوهش حاضر، از منابع کربنی ارزان قیمت گلوکز مایع، شکر قهوه ای و نشاسته برای تولید روغن و آراشیدونیک اسید از گونه قارچی مورتیرلا آلپینا سی بی اس 68/754 استفاده شد. قند احیا به روش دی نیتروسالسیلیک اسید (dns)، روغن با استفاده از دستگاه سوکسله و نوع اسید چرب با استفاده از دستگاه گاز کروماتوگرافی جرمی اندازه گیری شد. نتایج: منابع کربنی به جز منبع کربنی نشاسته بر اساس قند احیا در سطح 70 گرم در لیتر و پودر سویا در همه نمونه ها در سطح 10 گرم در لیتر تنظیم شد. نتایج نشان داد که میزان درصد روغن در توده زیستی به ترتیب در محیط های گلوکز مایع 32، نشاسته 25 و شکر قهوه ای 13 و درصد آراشیدونیک اسید در روغن به ترتیب در محیط های گلوکز مایع 37، نشاسته 33 و شکر قهوه ای 31 به دست آمد. بحث و نتیجه گیری: اجزای اسید چرب تشکیل دهنده روغن تحت تاثیر رشد میکروارگانیسم است. افزایش رشد توده زیستی، اسیدهای چرب ساختاری روغن مانند استئاریک اسید و اولئیک اسید را افزایش داد. شرایط نامناسب محیط کشت باعث شد بازده تولید توده زیستی و روغن کاهش یابد.
|
|
کلیدواژه
|
مورتیرلا آلفینا، روغن، آراشیدونیک اسید و محیط کشت
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی, ایران, دانشگاه صنعتی شاهرود, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
hkaboosi@gmail.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Investigation of the effect of glucose syrup and brown sugar as low-cost substrate for lipid production by Mortierella alpine CBS 754.68
|
|
|
|
|
Authors
|
Montazeri saed ,samadlouie hamid reza ,kaboosi hami
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|