جهش‏زا‏‏یی توسط UV و اسید نیترو برای افزایش تولید رنت در Rhizomucor miehei

مقدمه: در این تحقیق، تکنیک جهش و انتخاب، برای افزایش تولید رنت ‏(‏آنزیم دلمه کننده شیر) ‏در ریزوموکور میه هی استفاده شد. جهش و انتخاب، تکنیکی برای اصلاح سویه‏ها‏ی میکروبی است ‏که طی آن، با استفاده از عوامل جهش‏زا‏‏ در ارگانیسم مورد نظر جهش ایجاد شده، سپس، جهش یافته‏ها‏ی مطلوب با یک استراتژی مشخص انتخاب می‏‏‏شوند‏‏.مواد و روش‏‏ها: در ابتدا تعدادی جهش یافته با کاربرد دوزهای ‏بهینه از uv ‏(‏به عنوان جهش‏زا‏‏ی فیزیکی) ‏واسید نیترو ‏(‏به عنوان جهش‏زا‏‏ی شیمیایی) ‏به شکل‏‏ تصادفی ایجاد شد. سپس، از میان جهش یافته‏ها‏ی به دست آمده، بهترین سویه‏ها‏ از نظر تولید، انتخاب شده و از نظر فعالیت دلمه کنندگی، فعالیت پروتیولیتیکی، سینتیک تولید آنزیم، نسبت c/p ‏(‏نسبت فعالیت دلمه کنندگی به فعالیت پروتیولیتیکی)‏، بازدهی، بهره‏وری‏‏ و ضریب رشد ویژه، با سویه والد در 5 تکرار مقایسه شدند.نتایج: در این تحقیق فعالیت دلمه کنندگی رنت حاصل از سویه والد، su.ml-1 1183 تعیین شد‏‏. همچنین، جهش یافته‏ها‏یی با نام‏ها‏ی انتخابی u-1113 و ‏n-0227 ایجاد شد که به ترتیب قادر به تولید 1771 و su.ml-1 1864 رنت بودند. نسبت ‏c/p در مورد رنت سویه والد ‏4950 و در مورد جهش یافته‏ها‏ی u-1113 و ‏n-0227 به ترتیب 8114 و su.pu-1 ‏8193 به دست آمد.بحث و نتیجه‏گیری: فعالیت آنزیم در جهش یافته‏ها‏ی u-1113 و ‏n-0227 نسبت به سویه والد، به ترتیب 7/49 و 6/57 درصد افزایش داشت ‏(‏05/0p value < ). همچنین، میزان بهره‏وری‏‏، بازدهی و نسبت ‏c/p، به طور معنی‏داری نسبت به سویه والد بهبود یافت ‏(‏05/0p value < )؛ ‏که نشان می‏‏‏دهد جهش‏زا‏‏های مورد استفاده بر کیفیت و کمیت رنت سویه یاد شده‏‏ موثر بوده است.